Questo è sicuramente il modo più compatto per conservare i pomodori.

Dai pomodori maturi si può ricavare un ottimo condimento essiccato, che si conserverà per un anno o anche più in un barattolo di vetro in cucina senza alcuna perdita. I pomodori secchi macinati in un macinacaffè possono quindi essere diluiti con acqua bollente, aggiungere spezie e ottenere ketchup o concentrato di pomodoro. Inoltre, questa polvere è adatta per preparare il borscht o lo stufato di verdure.

Avrà bisogno

Quindi, per ottenere 300 g di polvere di pomodoro vi serviranno 2,2 kg di pomodori freschi. Il tempo totale di asciugatura richiederà circa 35-40 ore.

Pomodoro essiccato

1. Tagliate semplicemente i pomodorini piccoli a metà e quelli grandi a fette con uno spessore di circa 1-1,5 cm. 2. Per ogni chilogrammo di pomodori vi servirà meno di un cucchiaio di sale grosso. Cospargere i pomodori con esso. 3. Mescolare delicatamente e lasciare agire per 10 minuti. mettere da parte la ciotola fino al rilascio dei succhi. Deve essere drenato e utilizzato in futuro secondo necessità. 4. Disporre le fette sui ripiani dell'asciugatrice. Grazie al sale, i pomodori avranno perso una parte significativa della loro umidità, riducendo così i tempi di essiccazione. 5. A 70 gradi, i pomodori rimarranno nell'apparecchio fino a 40 ore e diventeranno molto secchi e fragili. 6. Ora le fette essiccate possono essere schiacciate in un macinacaffè o in un tritatutto. La polvere di pomodoro deve essere posta in barattoli di vetro asciutti con coperchio smerigliato. In un soggiorno a temperatura normale, le preparazioni di pomodoro possono essere conservate insieme ad altre spezie, occupando uno spazio irrisorio. Provatelo, buon appetito!