Prima di tutto, scopriamo cos'è la planata. Si scopre che è molto semplice. La Stroganina è pesce o carne animale surgelato tagliato a fette sottili. La Stroganina è uno dei piatti principali dei popoli del nord, il che, data la loro temperatura, non sorprende. Oggi prepariamo lo sgombro alla stroganina.
Ingredienti:
- - sgombro - 1 pz.,
- - sale - 0,5 cucchiaio,
- - aglio – 3 spicchi.
Avremo bisogno anche di pellicola trasparente e di un coltello affilato.
Procedimento passo dopo passo per preparare lo sgombro alla stroganina
Scongelare lo sgombro e tagliarlo a filetti.
Sbucciare l'aglio e spremerlo con uno spremiaglio.
Disporre il filetto di sgombro con la pelle rivolta verso il basso, salare e ungere con la pasta d'aglio.
Li pieghiamo l'uno verso l'altro in modo che la pelle sia all'esterno.
Avvolgere strettamente con diversi strati di pellicola trasparente.
Per marinare il pesce lasciatelo in frigorifero per un paio d'ore e poi trasferitelo nel congelatore. Entro 24 ore lo sgombro sarà molto congelato. Prendiamo un coltello affilato e lo tritiamo finemente, radendolo.
Puoi cospargere sopra pepe nero macinato fresco.
È particolarmente gustoso con le patate novelle bollite, anche se come antipasto, nel senso più ampio del termine, è ottimo anche!
Buon appetito!
