Scegliere un'anguria matura non è così facile. Non esiste un unico segno in base al quale si possa selezionare con precisione questa bacca matura. La maturità di un'anguria è determinata da una serie di indicatori, e anche in questo caso alcuni di essi non funzionano per alcune varietà.
Si ritiene che le angurie delle ragazze siano più zuccherine e gustose. Sono circa 2 volte più dolci delle angurie maschili. Una caratteristica distintiva dell'anguria è una crescita pronunciata con una depressione sul lato opposto al gambo. A proposito, se stringi una ragazza di cocomeri matura con i palmi delle mani, sentirai un suono scoppiettante o scricchiolante.
La maturazione delle angurie è determinata anche dalla stagione. Nella Russia centrale sono quasi tutti maturi a partire dalla seconda metà di agosto. Ma, ad esempio, i cocomeri iraniani maturano alla fine di maggio.
Varietà comuni di angurie nella Russia centrale
In questa zona sono diffuse le seguenti varietà:
- classico senza semi (nome popolare – anguria nera) – il più delizioso di tutti quelli esaminati;
- ibrido o giallo - ha un sapore non proprio di anguria, emana il sapore di mango e melone, piuttosto succoso e gustoso;
- arancio – la polpa è densa, acquosa, poco dolce (possibilmente acerba);
- mini anguria – zuccherina con il sapore di prugna matura, ha un sapore insolito, leggermente zuccherino.
I prezzi delle angurie dipendono dalla varietà e dalla stagione. A metà agosto, 1 kg di anguria può essere acquistato per 25-40 rubli.
Una serie di segni di maturazione dell'anguria
- La prima cosa a cui devi prestare attenzione quando scegli un'anguria è il suo aspetto. L'anguria matura ha colori brillanti e ricchi. Se gli gratti la pelle con l'unghia, sotto di essa non dovrebbe accumularsi nulla. L'unghia dovrebbe semplicemente scivolare sulla superficie della bacca.
- Il gambo dovrebbe essere abbastanza asciutto e il peso di un'anguria matura dovrebbe essere inferiore al peso di un'anguria acerba della stessa dimensione.
- Quando colpisci un'anguria matura con le nocche, dovresti sentire un suono squillante e quando la colpisci con il palmo della mano, dovrebbe vibrare. A proposito, questi 2 segnali a volte non funzionano: può succedere che anche con un suono sordo e in assenza di vibrazioni, l'anguria risulti matura e saporita.
- Sulla superficie dell'anguria matura deve esserci una macchia giallastra brillante. Se il colore della macchia è biancastro, l'anguria chiaramente non è matura.
Anche sulla superficie di un'anguria matura è presente una linea profonda a forma di rete.
Test per i nitrati
L'assenza di nitrati nell'anguria è indicata dai seguenti indicatori esterni:
- superficie di taglio granulare;
- non dovrebbe esserci pellicola lucida;
- mancanza di venature gialle brillanti;
- mancanza di tinta viola, ecc.
La seguente esperienza è la più obiettiva. Schiacciare la polpa dell'anguria in un bicchiere di acqua pulita; la torbidità indica l'assenza di nitrati. Se l'acqua si colora è segno della presenza di nitrati nell'anguria.
P.s.: l'anguria gialla è quella con più api e vespe.
