Lo stesso sgombro salato è molto gustoso, indipendentemente dal metodo di cottura. Ma la stroganina, e nello specifico lo sgombro, è qualcosa di incredibile! Sottili pezzi di pesce congelato leggermente salato vengono messi a bagno nell'aglio e si sciolgono semplicemente in bocca. Questa prelibatezza va consumata integra.
Ingredienti:
- sgombro leggermente congelato - 2 pezzi,
- sale grosso - meno di 2 cucchiai. cucchiai,
- aglio - 1 cucchiaio. cucchiaio.
Ci vorrà un giorno per preparare:
1. Taglia immediatamente tutto l'eccesso dal pesce: testa, coda, pinne. Lungo la cresta, separalo in 2 parti.
2. Ora ritaglia con attenzione la cresta con le costole (sono facili da estrarre). Salare il filetto su entrambi i lati, utilizzando un cucchiaio mezzo pieno.
3. Rivestire l'interno dello sgombro con l'aglio schiacciato.
4. Metti insieme le 2 metà del filetto.
5. Avvolgeteli strettamente con la pellicola e metteteli in frigorifero a salare per 1,5 ore. Durante questo periodo, il sale si dissolverà e adempirà al suo scopo.
6. Successivamente, riporre i preparativi nel congelatore per un giorno, dopodiché si potrà gustare la carne piallata.
Lo sgombro congelato può essere conservato per diversi mesi, anche se è improbabile che abbia un invecchiamento sufficiente per resistere così a lungo.Tagliata sempre a pezzetti sottili, la stroganina si scioglie semplicemente in bocca insieme alle patate calde. Questo è l'apice del piacere! Vale la pena provare questa prelibatezza!
