Uno dei segreti della pizza perfetta è l’impasto sottile e saporito. La base della pizza preparata secondo questa ricetta risulterà sottile, aromatica e moderatamente croccante. Allo stesso tempo, preparare l'impasto della pizza è molto veloce. Ma il ripieno può essere preso “da ciò che è disponibile”.
ingredienti
Ingredienti per 2 basi pizza (diametro 28-30 cm):
- 2 cucchiaini lievito secco;
- 2 cucchiai. farina (e un po' di più per la tavola);
- 3/4 cucchiai. acqua;
- 1 cucchiaino sale;
- 0,5 cucchiaini Sahara.
Consiglio. Per rendere l'impasto più gustoso è meglio utilizzare il lievito speciale per pizza. Contengono polvere di cipolla essiccata che rende l'impasto più saporito.
Impasto sottile per pizza - preparazione
1. Riscalda l'acqua a 36-38 gradi. Versarvi lo zucchero e il lievito, mescolare e lasciare in un luogo caldo per 5 minuti. Durante questo tempo il lievito inizierà a formare schiuma. Se ciò non accade significa che il lievito non è adatto, dovrai sostituirlo con altri.
2. Setacciare metà della quantità di farina insieme al sale in una ciotola profonda.Formate una fontana al centro della farina e versateci il composto di lievito, mescolando delicatamente.
3. Aggiungere gradualmente la farina rimanente, impastando l'impasto.
4. Togliere l'impasto dalla ciotola e impastare con le mani per 5-7 minuti fino a ottenere un impasto liscio. Rimettetela poi nella ciotola, copritela e lasciatela riposare per 10-15 minuti.
5. Dividere l'impasto in due parti. Arrotolare ciascuna parte in una palla e poi appiattirla in una torta piatta. A questo punto potete conservare metà dell'impasto: avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo in freezer.
6. Utilizzando un mattarello, stendere la pasta molto sottile (2-3 mm), dandogli la forma di un cerchio.
La base della pizza è pronta. Non resta che ungerla con la salsa, aggiungere il ripieno e infornare per 10-12 minuti. ad una temperatura di 200 gradi Celsius.
