1. Se avete scelto cavolfiori e broccoli freschi, prendete 800 grammi, separate le forchette in infiorescenze e immergetele in acqua bollente per 10 minuti. Il prodotto congelato deve essere scongelato senza portarlo a ebollizione.
2. È meglio tritare finemente il cavolo a mano per evitare che diventi una purea dopo il robot da cucina.
3. Separa gli albumi e i tuorli di due uova. Aggiungere i tuorli al cavolo tritato.
4. Aggiungere la semola (4 cucchiai) e la farina (3 cucchiai) al composto e mescolare.
5. Sbattere gli albumi con un frullatore in una schiuma bianca e aggiungerli con cura alla massa, facendo movimenti attenti dal basso verso l'alto.
6. Metti la miscela in una forma unta.
7. Cuocere in forno per 45 minuti a 150 gradi. Servire il piatto con panna acida o nella sua forma pura.
Si è rivelata una cena molto gustosa, bella e salutare per tutta la famiglia. Salute e prosperità a casa tua!
