Avrai bisogno:
- 10 uova.
- Tazza.
- Due tubi metallici cavi.
- Tre ciotole.
- Una pentola d'acqua.
Cottura delle uova dritte:
Prendi un bicchiere di vetro alto (puoi usare un contenitore di una caffettiera francese), mettilo in una pentola con acqua, premilo con un coperchio o un altro peso in modo che il vetro non galleggi e accendi il gas. È importante che il bicchiere venga immerso nell'acqua e riscaldato gradualmente.
Mentre l'acqua bolle, prendi 10 uova e separa il tuorlo dall'albume.
Una ciotola è per i bianchi, la seconda per i tuorli e la terza per il lavoro. Per prima cosa separi gli albumi in una ciotola da lavoro, poi li versi negli altri albumi, così se rovini accidentalmente un uovo, il resto non verrà influenzato.
Usando una pinza o un altro strumento comodo, togliete il bicchiere, versate gli albumi e rimetteteli nella padella a fuoco basso per 25-30 minuti finché gli albumi non saranno ben rassodati.
Preparare un tubo metallico cavo del diametro di un tuorlo. Togli il bicchiere con le proteine dall'acqua e inserisci la provetta esattamente al centro.
Inserire con molta attenzione il tubo fino all'arresto, ruotarlo e rimuoverlo con attenzione. Dovresti ritrovarti con un buco rotondo esattamente al centro.
Sbattere leggermente il tuorlo e versarlo nel foro preparato.
Rimettete il bicchiere nella padella per 25-30 minuti con il coperchio. Man mano che l'acqua evapora dalla padella, aggiungere nuova acqua.
Ora è arrivato il momento più cruciale: seleziona un tubo o un bicchiere di diametro leggermente più piccolo del contenitore con l'uovo finito. Ripetere la procedura sopra descritta. Inserite con attenzione il tubo cavo all'interno in modo da catturare il tuorlo e circa un centimetro di albume.
Premi fino in fondo, scorri e VOILA! L'uovo dritto è pronto! Si trova all'interno di un tubo o di un bicchiere, agitalo leggermente e portalo con attenzione su un piatto.
Le uova così preparate possono essere idealmente tagliate per panini o sorprendere gli ospiti con una forma insolita servendole intere.
L'unico svantaggio di questo metodo di cottura è il tempo. Per cucinare un uovo dritto avrai bisogno da 1,5 a 2 ore. Ma il risultato sicuramente non lascerà nessuno indifferente! Sperimentare!
