I biscotti sono facili da preparare. Anche se dovrai far raffreddare l'impasto per almeno 3 ore, altrimenti tutto sarà fatto velocemente, compresa la cottura - 10 minuti.
Ingredienti:
- a) cacao - 25 g,
- b) lievito in polvere - 0,5 cucchiaini,
- c) burro - 60 g,
- d) sale - un pizzico,
- e) farina - 220 g,
- e) zucchero a velo - 120 g,
- g) uova - 3 tuorli o 1 intero,
- h) panna acida - 35 g,
- i) caffè solubile - 10 g.
Tutti gli alimenti devono essere riscaldati e a temperatura ambiente prima della cottura.
Preparazione dei biscotti:
1. Sbattere il burro salato morbido con la polvere.
2. Aggiungi un tuorlo alla volta, sbattendo il composto ogni volta.
3. La miscela tuorlo-burro dovrebbe diventare omogenea.
4. Aggiungere la panna acida e il caffè, i cui granuli è meglio macinare prima o poi frullare più a lungo con il resto degli ingredienti.
5. Setacciare tutti gli ingredienti secchi nella massa totale.
6. Mescolare il composto con una spatola. L'impasto risulta appiccicoso e necessita di essere raffreddato, coperto con pellicola.È meglio farlo di notte, ma saranno sufficienti 3 ore.
7. Staccare la dimensione desiderata del pezzo dall'impasto freddo e arrotolarlo in un fagiolo oblungo. Va notato che più piccoli sono i biscotti al caffè, più sembrano interessanti, ma dovrai dedicare più tempo a una quantità così minuscola. La dimensione ottimale dei fagioli arrotolati è 2,5-3 cm.
8. Usa la parte posteriore del coltello per creare una cavità profonda.
9. Metti i chicchi di caffè su una teglia. È importante non seccarli: bastano 10 minuti. quando si riscalda il forno a 190 gradi.
Ancora caldi, i biscotti per gli amanti del caffè hanno una struttura morbida, ma dopo il raffreddamento si forma una sottile crosta che protegge il centro dalla disidratazione.
Con cosa servire questi biscotti? La risposta suggerisce da sola: con una tazza di caffè, ovviamente!
