Il gusto complesso del liquore è il suo indubbio vantaggio. Le foglie di ciliegia e ribes gli conferiscono un misterioso sapore speziato. Al liquore vengono aggiunti anche rami di ciliegio, che creano quella sfumatura speciale caratteristica delle bevande conservate in botti di legno. Ciliegie e ribes vanno d'accordo, le bacche creano un nuovo delizioso mix. Dovrete aspettare solo tre o quattro giorni perché il liquore sia pronto. Durante questo periodo, il gusto acquisisce stabilità stabile e in futuro rimane quasi invariato. La forza del liquore non sarà proibitiva, corrisponde pienamente alla classe delle bevande leggere ai frutti di bosco a base alcolica.
ingredienti
- Ciliegia - 250 g.,
- ribes nero - 350 g.,
- alcool 95% - 350 ml.,
- acqua - 800 ml.,
- zucchero - 350 g.,
- acido citrico - 1 cucchiaino,
- foglie di ribes nero,
- foglie di ciliegio con ramoscelli.
Sequenza di preparazione del liquore
1. Per evitare che il liquore assomigli a un liquore fermentato, prendi ciliegie e ribes maturi di alta qualità. Cogli 3 rami sottili di ciliegio con foglie giovani pulite. Taglia 6-8 foglie di ribes.
2. Le bacche e le foglie vengono lavate, non deve rimanere polvere.
3. Metti le ciliegie e il ribes in una casseruola.
4. Aggiungi lo zucchero semolato.
5.Aggiungi acido citrico. Il liquore non sarà acido, ma l'acido citrico servirà da principio unificante per le bacche di ciliegia e ribes.
6. Metti le foglie raccolte nella padella.
7. Misurare accuratamente la quantità d'acqua richiesta. Versare l'acqua nella padella.
8. Lessare le ciliegie e il ribes per 5 minuti, il fuoco può essere medio.
9. Quando il brodo si sarà raffreddato a temperatura ambiente, filtrarlo. Buttano via bacche, ramoscelli, foglie. Il brodo filtrato viene fatto bollire per un altro minuto a fuoco alto. Attendere nuovamente che il liquido si raffreddi completamente.
10. Versare il liquido in un contenitore di vetro. Puoi prendere una lattina o una bottiglia grande.
11. Unire il decotto freddo di frutti di bosco dolci con alcool etilico e mescolare.
12. Coprire il piatto con un coperchio e lasciare agire per 3-4 giorni. Non è necessario agitare o mescolare il liquore; la bevanda sopravvivrà a tutte le sue trasformazioni nel silenzio e nell'oscurità.
13. Versare il liquore finito in bellissime bottiglie e metterlo in frigorifero. La bevanda fresca può essere servita immediatamente. Il liquore alla ciliegia e ribes nero starà benissimo accanto a un delicato pan di spagna.
