Fare ciambelle a casa non è difficile nemmeno per le casalinghe alle prime armi. E la ricetta qui proposta ti permetterà di preparare non solo un dessert gustoso, ma anche salutare, perché sarà a base di ricotta.
Avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- Ricotta – 1 confezione (180-200 grammi),
- 1 uovo grande (C0),
- Zucchero – 100 grammi,
- Farina di frumento - circa 300 grammi,
- Lievito in polvere – 5-7 grammi (1 bustina).
Per ottenere un impasto perfetto, mescolate prima la ricotta, l'uovo, lo zucchero, il lievito e gran parte della farina (200-250 grammi). L'impasto risulterà molto morbido e probabilmente si attaccherà alle mani. Aggiungete gradualmente il resto della farina, lavorando l'impasto fino a quando non inizierà ad attaccarsi alle mani, ma sarà ancora tenero e morbido.
Lasciate poi “riposare” le future ciambelle: mettete l'impasto in un sacchetto di plastica e lasciatelo in un luogo fresco, magari in frigorifero, per circa 20 minuti, l'impasto diventerà “obbediente” alla lavorazione.
Su un piano di lavoro stendere la pasta ad uno spessore di circa 7-10 mm.
Utilizzando uno stampo apposito o una normale tazza, ritagliare le ciambelle rotonde. Tieni presente che durante la frittura aumentano in modo abbastanza significativo di volume.
Puoi lasciare le ciambelle rotonde oppure tagliare la parte centrale. Ancora una volta, verranno in soccorso stampi speciali o mezzi improvvisati, ad esempio tappi di bottiglie di plastica. Raccogliete l'impasto rimasto dopo aver tagliato l'impasto in un panino e riutilizzatelo.
Le ciambelle sono fritte. In un bar vengono preparati in grandi friggitrici. A casa, per utilizzare l'olio in modo più economico, è meglio friggere le ciambelle in un mestolo piccolo.
Versate nella pirofila almeno 1-1,5 cm di olio, poi la ciambella vi verrà immersa per metà. Potete controllare la temperatura dell'olio utilizzando un pezzetto di impasto. Immerso nell'olio riscaldato, dovrebbe galleggiare quasi immediatamente e friggere rapidamente, ma non bruciare.
Friggere prima le ciambelle da un lato.
Poi dall'altra parte. Questo avviene molto rapidamente, letteralmente 20 secondi su ciascun lato, quindi non allontanarti troppo dai fornelli.
Per prima cosa posiziona le ciambelle finite su un tovagliolo di carta per consentire all'olio in eccesso di defluire. Rimarrai sorpreso, ma le ciambelle fatte in casa saranno quasi senza grassi. L'olio non viene quasi assorbito all'interno. Pertanto, un tale dessert può essere tranquillamente definito salutare.
Metti le ciambelle finite su un piatto. In linea di principio, puoi già godertelo.
Oppure potete spolverizzare con zucchero a velo prima di servire. Se usate la polvere normale, è meglio cospargere le ciambelline poco prima di servire. Ma ora è in vendita la cosiddetta polvere “non fondente”. Può essere utilizzato immediatamente dopo la preparazione.
Nonostante la loro apparente complessità, le ciambelle sono facili e veloci da preparare. E il risultato è garantito che ti piacerà.
