I calamari cefalopodi sono tra i frutti di mare più economici. Il prezzo relativamente basso rende l’acquisto di questi molluschi alla portata della maggior parte dei consumatori. La carne di calamaro contiene proteine complete e un basso contenuto di grassi. Può essere consigliato per tutte le diete. Come preparare una deliziosa insalata di calamari alla coreana eh.
ingredienti
Per preparare 5-6 porzioni di calamari eh vi servono:
- calamari, privati delle interiora e della testa, 1,2 kg;
- cipolla 150,0 g;
- carote 100,0 g;
- diversi spicchi d'aglio;
- oli 100,0 ml;
- acido acetico, concentrazione 70%, 2 cucchiai. cucchiai;
- soia 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero 1 cucchiaino;
- sale qb;
- coriandolo, peperoncino 1/2 - 1,0 cucchiaino ciascuno, oppure prendi una miscela già pronta per le carote coreane.
Ricetta passo passo per preparare i calamari Eh
1. Quando scegli i calamari nel negozio, non dovresti comprarne il filetto. Di norma, questo prodotto importato viene lavorato dopo essere stato scongelato e ricongelato. Per i calamari eh, è meglio acquistare semplicemente carcasse di molluschi eviscerate e senza testa. Prima della cottura, i calamari devono essere scongelati e versati con acqua bollente.
La pelle tenera si raggomitolerà immediatamente.Non resta che lavare le carcasse e rimuovere le pellicole sottili ma resistenti dall'interno.
2. Versare l'acqua sui calamari puliti. Riscaldare a ebollizione, cuocere per non più di due minuti.
Quindi rimuovere immediatamente dall'acqua e raffreddare.
3. Affettare sottilmente la cipolla.
Se non disponi di una grattugia per carote coreana per grattugiare le carote, tagliale prima a fettine sottili e poi tagliale a listarelle.
4. Scaldare l'olio in una padella molto alta. Metti cipolle e carote.
Continuate a fuoco vivace per un paio di minuti. Aggiungere il coriandolo e il peperoncino piccante. Possono essere sostituiti con una miscela di condimenti già pronta per le carote coreane. Aggiungere l'aglio tritato finemente. Portatelo a piacere da 1 a 4 spicchi. Togliere la padella dal fuoco. Versare la soia e l'aceto nelle cipolle e nelle carote. Metti il condimento preparato per i calamari in una grande ciotola.
5. Tagliare i calamari bolliti ad anelli o strisce sottili.
6. Unisci il condimento ai calamari. Mescolare. Assaggiate e aggiungete sale se necessario.
Metti in infusione i calamari eh per due ore in frigorifero.
