Suggerisco di preparare il soufflé alle fragole. Risulta molto tenero e arioso e si scioglie semplicemente in bocca, e grazie ai frutti di bosco freschi il dolce risulta essere molto aromatico.
La tecnologia di preparazione del soufflé si basa sulla sbattimento della massa di frutta con zucchero e gelatina, quindi questa ricetta non funzionerà senza un mixer.
Per preparare il soufflé vi occorre:
- fragole fresche 100 g;
-zucchero a velo 75 g;
- gelatina 8 g;
- acqua per ammollo la gelatina;
- succo di limone.
1. Lavare le fragole e rimuovere il picciolo. Trasferitelo nella ciotola del frullatore e riducetelo in una purea omogenea.
2. Riempi la gelatina con acqua e lasciala gonfiare.
3. Unisci la purea di fragole con lo zucchero a velo e mescola fino a ottenere un composto omogeneo, aggiungi un po 'di succo di limone per eliminare il gusto stucchevole. Versare il composto di fragole in un contenitore di metallo e metterlo a fuoco basso, scaldando il tutto fino a quando le particelle di zucchero non saranno completamente sciolte.
3. Riscaldare la gelatina fino a ottenere una consistenza liquida e mescolarla con la purea di fragole. Il composto di fragole deve raffreddarsi completamente prima di sbattere.
4.Ora batteremo la massa con un mixer ad alta velocità. La massa del soufflé può essere considerata pronta quando aumenta più volte di volume e cambia colore in un colore più chiaro.
5. Per formare il soufflé utilizzo uno stampo in silicone. Versateci dentro il composto di fragole, livellatelo con un cucchiaio e mettetelo in frigorifero finché non si sarà completamente indurito.
6. Usando un coltello, tagliare a cubetti il soufflé finito e toglierlo dallo stampo. Trasferire su un piatto con zucchero a velo e arrotolare su tutti i lati. Il soufflé è pronto per essere servito.
Questi cubetti ariosi piaceranno senza dubbio ai più piccoli golosi, soprattutto perché contengono solo prodotti naturali rispetto ai dessert acquistati in negozio.
Come puoi vedere, non c'è niente di complicato nella preparazione di un soufflé, puoi preparare un dolce delicato e arioso per gli ospiti e la famiglia in qualsiasi momento.
