Per preparare il kozinaki vi serviranno:
-Mezzo bicchiere di fiocchi d'avena a cottura rapida.
-Un bicchiere di semi di girasole sbucciati.
-Mezzo bicchiere di frutta secca assortita (in questa ricetta vengono utilizzate noci, anacardi, mandorle).
-150 grammi di scaglie di cocco.
-50 grammi di albicocche secche senza semi.
-100 grammi di uvetta scura senza semi e gambi.
-50 grammi di prugne snocciolate.
-1/2 tazza di miele di qualsiasi tipo.
-200 grammi di olio di semi di girasole.
1. Le albicocche secche, le prugne secche e l'uvetta devono essere prima messe a bagno per un'ora in acqua tiepida.
2. Nel frattempo, macina le noci, puoi farlo manualmente oppure puoi usare un frullatore.
3. Successivamente, mescolare i semi, le noci tritate, la farina d'avena, i fiocchi di cocco in una ciotola e unirli uniformemente fino a ottenere una massa omogenea.
4. Macinare le albicocche secche, l'uvetta e le prugne secche ben lavate con un frullatore, non è consigliabile ridurle in poltiglia, i pezzi devono essere di media grandezza.
5. Successivamente, uniscili a una miscela di noci, semi e cereali, mescola.
6.Quindi aggiungere il miele, se è denso e candito, quindi strofinarlo uniformemente con un cucchiaio, in modo che durante la cottura i nostri kozinaki aderiscano bene e in modo uniforme.
7. Alla fine, versare l'olio di semi di girasole, cercando di calcolarne la quantità in modo che il composto assomigli ad una densa panna acida.
8. Aggiungi un po' di cannella se lo desideri.
9. Successivamente, adagiate il composto su una teglia ricoperta con carta da forno oliata.
10. Distribuire la massa su una teglia spessa 1-2 centimetri.
11. Asciugare a una temperatura di 120 gradi in forno per 15 minuti. Quando i kozinaki si saranno raffreddati completamente, tagliateli a pezzetti.
12. Disporre su un piatto e decorare con i frutti di bosco. Buon appetito!
