Il capelin non è un ospite frequente sulla tavola; molte persone acquistano questo pesce per nutrire i propri animali domestici, ma se lo cucini secondo questa ricetta, lo adorerai sicuramente e lo cucinerai più spesso per la tua famiglia.
Tempo di cottura: 35 minuti.
ingredienti
Ingredienti per due porzioni:
- capelin - 500 g.
- farina di mais (macinata finemente) - 50 g.
- timo (fresco o secco) - 3 g.
- olio vegetale (per friggere) - 2 cucchiai. l.
- qualsiasi erba fresca preferita (io ho usato l'aneto) - a piacere.
- sale - a piacere.
- mix di peperoni macinati - a piacere.
Preparazione del capelin croccante impanato
Togliete il capelin dal congelatore e lasciatelo scongelare a temperatura ambiente per circa 25-30 minuti.
Lavare accuratamente il pesce in acqua fredda e metterlo in un contenitore capiente. Salare e pepare a piacere.
Metti la farina di mais su un piatto piano e aggiungi il timo.
Impanare accuratamente ogni pesce nella farina di mais su tutti i lati.
Metti il capelin in un unico strato in una padella riscaldata con olio vegetale e friggi per un paio di minuti fino a doratura a fuoco medio.
Girare con attenzione il pesce dall'altra parte e cuocere per altri 2-3 minuti senza chiudere il coperchio.
Servire il pesce caldo con il contorno preferito ed erbe fresche.
