L'aglio non è solo una spezia aromatica, ma se tagliato correttamente è anche un utile e potente antibiotico naturale. Contiene alliina, che gli conferisce il caratteristico sapore e odore pungenti. Questa è una sostanza completamente inutile per il corpo umano. Ma se triti correttamente l'aglio, sotto l'influenza dell'ossigeno la sua alliina si trasformerà nell'allicina antibiotica naturale.
Il processo per tagliare correttamente l'aglio
Perché l'alliina si trasformi in allicina sono necessari tempo e una sufficiente frammentazione delle fibre.
Pertanto, prima di affettare, gli spicchi d'aglio devono essere schiacciati con le mani attraverso la lama di un coltello appoggiata su un lato.
Di conseguenza, la connessione tra le fibre verrà distrutta e l'ossigeno si insinuerà tra di loro. I denti schiacciati e puliti vengono schiacciati e lasciati nell'aria per 15-20 minuti.
Idealmente, aggiungi questo aglio a un piatto crudo o cuocilo a fuoco per non più di 30 secondi.
