Tutto quello che devi fare è marinare adeguatamente la carne. Scegli il tipo di carne più adatto ai tuoi gusti. I tipi più comuni sono il maiale, l'agnello o il vitello. Questa ricetta è per la marinata di maiale. Quindi, per preparare gli spiedini fatti in casa avrai bisogno di:
- carne di maiale, in ragione di 500 g a persona;
- cipolle, preferibilmente quelle più piccanti – 4-5 pezzi;
- sale;
- spezie speciali per barbecue. Se non disponibile mescolare: erbe di Provenza, rosmarino, peperoncino, coriandolo;
- salsa di soia – 50 g;
- succo di limone – 100-150 g;
- vino secco, in ragione di 250 g per 1 kg di carne.
Tagliare la carne in pezzi caratteristici.
Condire con le spezie. Le buone spezie aggiungeranno un aroma indimenticabile.
Cospargere la salsa di soia sul maiale condito, seguita dal succo di limone.
Ora è il momento di mescolare.
Mentre la carne assorbe un po 'i condimenti, tagliare la cipolla ad anelli. Aggiungilo alla carne.
Schiacciate un po' la cipolla per far uscire il suo succo, fate solo attenzione, senza rompere gli anelli, sembrerà più gradevole esteticamente. Versare il vino su tutto e lasciare marinare. Certo, è meglio se ciò avviene per almeno 12 ore, ma nel peggiore dei casi bastano tre ore.
Se hai la possibilità di grigliare gli spiedini all'aria aperta, bene. In caso contrario, fallo a casa. Questo può essere fatto utilizzando diverse tecniche: frittura in padella, cottura in forno ventilato. Risulta molto gustoso se cotto in una manica. Preparare una manica della lunghezza richiesta. Pizzicare la manica su un lato e posizionare lì la carne preparata.
Pizzica l'altro lato della manica e mettilo nel forno. Dovrai attendere almeno un'ora finché non sarà completamente pronto.
Togliere con attenzione dal forno. Potrebbe rimanere del liquido nel manicotto.
Puoi servire. I kebab fatti in casa sembrano fantastici. È vero, manca l'odore del fumo, ma la morbidezza e il gusto compensano questa mancanza.
