Una delle marinate più popolari per ammorbidire le fibre trasversali della carne è la maionese. Aggiungendo il succo di limone e le tue spezie preferite alla miscela per ammollare la carne, puoi ottenere il kebab più tenero e delizioso con una crosta dorata.
Ingredienti per il barbecue:
- - maiale disossato (collo o schiena) - 1,5 kg;
- - miscela di spezie per barbecue - 1 cucchiaio. l. con uno scivolo;
- - semi di senape - 1 cucchiaio da dessert;
- - maionese da tavola - 150 g;
- - limone medio - 1 frutto;
- - salgemma - 30 g.
Preparazione: marinare il kebab nella marinata di maionese
Scottare il limone con acqua bollente, tagliare la buccia sottile - la scorza, macinarla in un frullatore, spremere il succo in una ciotola profonda.
Aggiungere la maionese, i condimenti, il sale alla marinata e mescolare accuratamente.
Tagliare la carne lavata e asciugata a cubetti di media grandezza.
Mettere in una ciotola profonda e condire con la marinata di maionese e limone.
Conservare il futuro kebab sotto pressione in frigorifero per almeno 4 ore. È meglio se la carne viene marinata durante la notte.
Di fronte, porzionare i pezzi su spiedini e friggere il kebab sulla griglia.
Durante la cottura si consiglia di versare sulla carne la marinata diluita con acqua minerale e girarla continuamente.
È meglio servire lo spiedino di maiale caldo su un bel piatto da portata, guarnendo il prodotto con lattuga, rucola, finocchio e basilico. Separatamente, devi mettere sul tavolo salse piccanti: adjika, satsebeli, tkemali o maionese provenzale.
Questa stessa marinata è ottima per intenerire bistecche e braciole di maiale o pezzi di pollame porzionati. Il resto della maionese con scorza di limone ed erbe aromatiche può essere unto con fette di zucchine, melanzane e altre verdure fritte sulla griglia.
Buon appetito!
