Esistono dozzine di marinate per il kebab che possono rendere il suo gusto speciale e insolito. Se il barbecue normale è già noioso e vuoi rendere la carne più succosa e non c'è tempo per infonderla nella marinata, puoi sperimentare e provare a marinare in acqua bollente. Un amico uzbeko ha condiviso questa meravigliosa ricetta, per la quale lo ringrazio moltissimo.
Cosa ti servirà:
- qualsiasi carne morbida;
- spezie secondo i tuoi gusti o condimenti già pronti;
- sale;
- olio vegetale;
- acqua bollente.
Il processo di marinatura dello shashlik in acqua bollente
La carne viene tagliata a pezzi come al solito.
Quindi, in un contenitore separato per la quantità di carne utilizzata, è necessario mescolare spezie e sale.
Successivamente aggiungere al condimento acqua bollente e olio di semi di girasole.
Avrai bisogno di circa 100 ml di acqua bollente per 1 kg di carne e 25 g di olio.
La marinata preparata viene versata nella carne tritata e mescolata velocemente finché non si raffredda. Dato che l'acqua è calda, verrà assorbita molto bene.
E dopo 3 ore la carne può essere infilata su spiedini e fritta.
Questa marinata non ti permetterà di ottenere un kebab secco e insapore, anche se la marinatura richiede solo un paio d'ore. Il gusto del kebab sarà abbastanza decente, nonostante l'assenza di cipolle.
