Le casalinghe preparano le verdure per l'inverno in modi diversi. Se parliamo di carote, conservarle non è così semplice. All'inizio, come le patate, può semplicemente giacere in un luogo buio. Ma non sarà possibile conservarlo a lungo in questo modo. Pertanto viene posto tra la segatura, conservato nel seminterrato, in scatola o congelato.
Io sbucciavo le carote, ne grattugiavo alcune su una grattugia grossa (per le zuppe) e ne tagliavo alcune a “rondelle” (per il pilaf). Li ho messi in piccoli lotti nel congelatore. Mentre cucinavo, ho tirato fuori una confezione della misura richiesta e l'ho usata in un piatto.
Ma l'anno scorso non ero affatto interessato a raccoglierlo e lavorarlo. Quindi ho congelato le carote non lavate. E non me ne sono pentito affatto, perché ha risparmiato molto tempo.
Ti dirò perché
- In primo luogo, non si perde tempo a sbucciare le carote. È sufficiente lavarlo bene.
- In secondo luogo, non ha senso tagliarlo o grattugiarlo. Se ci sono molte carote, ci vuole molto tempo.
- In terzo luogo, le carote congelate sono molto facili da sbucciare. Ti mostrerò esattamente come di seguito.
- In quarto luogo, puoi prendere esattamente la quantità di prodotto necessaria per un piatto particolare.
- E in quinto luogo, le carote congelate in questo modo hanno un gusto più pronunciato. Me ne sono reso conto quando una volta ho cucinato due tipi di pilaf in un giorno. Il primo pilaf era con carote lavate e già tagliate, il secondo con carote non sbucciate. Mi è piaciuto di più il sapore del secondo piatto.
Come congelare le carote non lavate e come sbucciarle facilmente?
1. Le verdure a radice devono solo essere lavate bene. Asciugare per 2-3 ore su un asciugamano o un panno. Mettilo in un sacchetto normale e mettilo nel congelatore.
2. Prima di preparare il piatto non è necessario scongelare le carote! È necessario tenere l'ortaggio a radice per diversi secondi sotto l'acqua calda corrente.
3. E inizia subito a pulire. Ma non nel modo in cui siamo tutti abituati: non lungo, ma attraverso. Rifilare leggermente la superficie, agganciare la pelle scrostata con un coltello o con la mano e rimuoverla. Questo deve essere fatto orizzontalmente. Le carote si sbucciano all'istante.
Dirò subito che la pelle viene rimossa in uno spesso strato. Ma è facile e veloce. E sì, è improbabile che la grattugia funzioni: diventa morbida. Il massimo è che può essere tritato in un robot da cucina. Ecco come appaiono le mie carote sbucciate.
Non dovresti preparare insalate fresche con carote congelate. Semplicemente non avrà un buon sapore. In linea di principio, esattamente lo stesso delle carote sbucciate. Queste sono le caratteristiche del congelamento. Ma aggiungerlo alle fritture, ai piatti caldi o bollirlo sulle insalate (ad esempio Olivier, Mimosa) è del tutto possibile. Prova a conservare le carote in questo modo e sono sicura che ti piacerà!
