ingredienti
- 3 patate medie.
- 1 uovo di gallina.
- 3 cucchiai di fecola di patate.
- 2 cucchiai di parmigiano in polvere.
- 0,5 cucchiaini di pepe nero.
- 0,5 cucchiaini di sale.
- 3 cucchiai di latte.
- I semi di girasole non bastano per friggere.
- Erbe secche a piacere.
Procedimento passo dopo passo per realizzare riccioli di patate
Lessate le patate, sbucciatele, schiacciatele con lo schiacciapatate.
Rompere l'uovo in una ciotola a parte e mescolare fino a quando il tuorlo e l'albume saranno omogenei.
Aggiungere al purè di patate: amido, formaggio in polvere, latte, pepe, sale.
Successivamente, versare l'uovo misto e mescolare il tutto fino a che liscio.
Metti la massa risultante in una sacca da pasticcere o in un sacchetto di plastica.
Tagliamo il beccuccio in modo che l'uscita siano salsicce con un diametro di circa 1,5 cm.
Scaldate una padella, versate mezzo centimetro d'olio. Usando un sacchetto, spremi il composto nella padella sotto forma di riccioli.
Friggere da un lato, quindi girare.
I riccioli mantengono perfettamente la loro forma e non si sfaldano. Tirateli fuori quando sono pronti.
Lascia scolare l'olio.
I riccioli di patate deliziosi, croccanti e mega appetitosi sono pronti! Molto gustoso con salsa di pomodoro.
Consiglio: Se il ricciolo non mantiene la sua forma, aggiungi un po' più di amido, questo dovrebbe risolvere il problema.
Buon appetito!
