Per molti, la produzione del formaggio fatto in casa è associata almeno a esperimenti chimici. In effetti, i formaggi acquistati in negozio vengono preparati rispettando rigorosamente tecnologie complesse in modo che possano essere conservati a lungo. Puoi preparare tutto molto più facilmente a casa.
Ingredienti:
- latte 3,2% – 1 l;
- sale – 1 cucchiaino;
- uova – 3 pezzi;
- panna acida 20% – 200 gr.
Processo di produzione del formaggio
Si aggiunge sale al latte e si porta a ebollizione.
Nel frattempo, la panna acida e le uova vengono mescolate in un contenitore separato.
La miscela di panna acida e uova viene versata nel latte bollente.
Impostare il fuoco a moderato e cuocere per altri 5-7 minuti.
Durante questo periodo, la massa dovrebbe rannicchiarsi. Non appena compaiono grossi fiocchi, è necessario filtrarlo attraverso uno scolapasta coperto da 2 strati di garza.
La massa del formaggio deve essere compattata in modo che aderisca a formare una testa. Per fare ciò, sopra viene posizionato un piattino e un peso. Puoi metterlo in un barattolo di latta con i buchi sul fondo.
Dopo il raffreddamento a temperatura ambiente, il formaggio è pronto. Il siero rimanente può essere utilizzato per i pancake.
