Le salse dal sapore affumicato sono molte volte più gustose di qualsiasi cosa preparata semplicemente sul fornello o al forno. La prossima volta che grigliate pesce o carne sulla brace, assicuratevi di provare questa ricetta. Questa è quasi una prelibatezza, il cui gusto sarà sicuramente ricordato per molto tempo.
Ingredienti:
- cipolle – 2 pezzi;
- peperone – 1 pz.;
- prezzemolo o altre verdure - un mazzetto;
- sale;
- olio vegetale.
Processo di cottura
Metti 2 cipolle con la buccia sulla brace.
Devi cuocerli sui carboni neri in modo che diventino morbidi all'interno. Se il fuoco è basso, è meglio cuocere per 10-15 minuti su ciascun lato.
Se c'è una grande quantità di carboni, puoi semplicemente riempirli completamente e cuocere per 7-10 minuti, controllando periodicamente il grado di prontezza con un bastoncino appuntito.
Subito dopo la cipolla o contemporaneamente ad essa, è necessario cuocere il peperone sopra la brace.
Viene anche cotto fino a quando non sarà carbonizzato e ammorbidito. Quindi viene rimossa la pelle bruciata e vengono rimossi anche gli strati carbonizzati della cipolla.
Cipolle e peperoni vengono tritati finemente con un coltello, potete tritarli in un frullatore.
A loro vengono aggiunte erbe tritate finemente, sale qb e olio vegetale.
Puoi anche usare eventuali spezie, ma con moderazione per non interrompere il gusto e l'aroma naturali del fumo. Questa salsa è una manna dal cielo per carne e pesce al forno.
