In questo caso, il pesce in scatola può aiutare: il pesce al suo interno diventerà così morbido che anche le grandi ossa spinali potranno essere mangiate solo con le labbra. E l’importante è che questa ricetta non necessita di autoclave.
Avrà bisogno
Gli ingredienti sono per 1 vaso a vite della capacità di 700 ml:
- piccoli pesci puliti dalle interiora (sugarello del Mar Nero) - 600 g,
- grani di pepe nero - 10 pezzi,
- pimento - 1 pz.,
- foglia di alloro - 1 foglia,
- concentrato di pomodoro - 15 g,
- acqua - 50 ml,
- olio vegetale purificato - 50 ml,
- sale - 5 g.
Prima di eseguire tutti i passaggi, versare acqua bollente sul barattolo preparato e sul tappo a vite.
Come preparare il pesce in scatola a casa
L'intero processo richiederà circa 12 ore:
1. Diluire il concentrato di pomodoro nella quantità di acqua specificata.
2. Versa il pomodoro risultante in un barattolo, dove aggiungi olio vegetale.
3. Aggiungi alcuni condimenti e tutto il sale.
4. Disporre il pesce a strati densi, intervallandolo con il pepe rimanente. Copri l'ultimo livello con la lavrushka.L'intero volume del cibo in scatola non deve andare oltre le “spalle” del contenitore di vetro.
5. Stringere molto bene il barattolo.
6. Mettilo in una padella alta, il cui fondo è coperto con un panno. Versare l'acqua fredda fino al coperchio.
7. Coprite la pentola e dopo l'ebollizione riducete la fiamma del fornello al livello più basso possibile in modo che non possiate nemmeno vedere l'acqua bollire. In questo stato, cuocere a fuoco lento il cibo in scatola per 6 ore, aggiungendo acqua bollente nella padella se necessario. Successivamente, spegnete il fornello e lasciate raffreddare il barattolo nella stessa acqua, quindi trasferite il cibo in scatola in frigorifero per un paio d'ore in modo che si raffreddi correttamente.
Ora puoi provare il pesce in scatola. Tutte le ossa si sono ammorbidite, non puoi nemmeno sentirle e la carne è diventata molto tenera. Questa preparazione può essere conservata in frigorifero fino a 1 anno.
Provatelo, buon appetito!
