Avrà bisogno
Prima di iniziare, prepariamo i seguenti prodotti in piccole quantità:
- - 1 uovo di gallina;
- - 5 cucchiai. l. zucchero granulare;
- - 1 confezione di zucchero vanigliato
- - 1 bicchiere di latte;
- - 1 bicchiere di farina;
- - 3 cucchiai di amido;
- - un pizzico di sale;
- - olio di semi di girasole per friggere.
Per preparare la massa iniziale e friggere il sottobosco non possiamo fare a meno di: una ciotola profonda, un fornello a gas, una padella, uno stampo apposito con manico, frusta e forchetta, un cucchiaio e un cucchiaino.
Il processo di frittura del sottobosco
Iniziamo a preparare la massa iniziale: la pastella. Per fare questo, metti un uovo di gallina, 5 cucchiai di zucchero, amido e un pizzico di sale in una ciotola di vetro.
Frullare energicamente tutti questi ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere alla massa risultante un bicchiere di latte, un bicchiere e un cucchiaio di farina setacciata e sbattere nuovamente il tutto, aggiungendo altri 1-2 cucchiai di farina se necessario per ottenere una pastella con la consistenza delle frittelle.
Accendete il fuoco del fornello a gas e disponete sopra una padella con uno strato di olio di semi di girasole già versato, a circa 25 mm dal fondo. Aspettiamo il tempo necessario affinché l'olio si scaldi e immergiamo lo schiacciapatate per almeno 15 secondi in modo che si scaldi.
Eliminare l'olio in eccesso dallo strumento e abbassarlo rapidamente nell'impasto in modo che non raggiunga 1-2 mm dal bordo superiore dello stampo.
Inoltre, senza indugio, trasferire e immergere la forma con l'impasto nell'olio bollente e tenerla lì per qualche secondo.
Se tutto è stato fatto correttamente prima, l'impasto stesso si separerà dallo strumento e inizierà a "esistere in modo indipendente", cioè a friggere.
Se ciò non accade potete fare leva leggermente con una forchetta o uno spiedino di legno. Friggere il sottobosco su entrambi i lati fino a doratura, cosa che avviene abbastanza rapidamente. Ripetiamo l'operazione, senza dimenticare di mescolare l'impasto nella ciotola con una frusta, e contemporaneamente girare i rametti ed eliminare quelli finiti.
Quando esce tutto l'impasto, mettete il sottobosco in un piatto largo in uno “scivolo” e versate 4-5 cucchiaini di miele magro e lasciatelo distribuire uniformemente su tutta la superficie e lo spessore del piatto.
Abbiamo ricevuto sottobosco "ordinato", che delizierà la famiglia non solo con il suo gusto incomparabile e l'aroma indescrivibile, ma anche con il suo bell'aspetto. Buon appetito!
