Pochi sanno che il formaggio cremoso Philadelphia può essere preparato in casa. Gli ingredienti per cucinare sono incredibilmente economici e convenienti! 250 grammi di crema di formaggio ti costeranno solo 50-100 rubli! La Filadelfia domestica non è peggiore della Filadelfia industriale. È altrettanto tenero, moderatamente oleoso, con una consistenza ariosa e cremosa. Utilizzando questo formaggio si ottengono ottimi panini, creme e snack. L'aroma del formaggio è inespressivo, lattiginoso, il gusto e l'odore del kefir sono completamente assenti.
Avrà bisogno
Per preparare la crema di formaggio a pasta morbida avrai bisogno del seguente set di ingredienti:- garza - 1 pz.;
- kefir - 1 l.;
- colino;
- sale - a piacere.
Preparazione del formaggio:
1. Prima di iniziare a preparare Philadelphia, devi congelare il kefir. Se il prodotto è in una scatola di cartone o in una bottiglia, può essere collocato in un normale sacchetto di plastica per congelatore. Vale la pena scegliere il kefir ad alto contenuto di grassi - dal 2,5%. Metti il kefir congelato in uno scolapasta rivestito con una garza.
2. Coprire il kefir congelato con le estremità libere della garza e esercitare pressione sopra il prodotto.Lasciare il kefir in questo stato fino a completo scongelamento. Questo processo richiederà dalle 3 alle 6 ore.
3. Metti la crema di formaggio preparata in un piatto. Coprire il prodotto con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per diverse ore.
4. Aggiungi sale al formaggio a piacere. Puoi anche aggiungere le tue erbe essiccate, spezie ed erbe tritate preferite. Buon appetito!
Il formaggio cremoso economico non è diverso dal classico formaggio Philadelphia. È altrettanto tenero, denso nella sua struttura, moderatamente grasso. Può essere tranquillamente utilizzato per preparare panini, torte sushi, antipasti vari, terrine con pesce rosso, crostate, dessert, mousse e creme. Il formaggio è preparato in modo molto semplice e facile. Tutto quello che devi fare è precongelare il kefir e scolarlo in uno scolapasta dopo averlo congelato! Per rendere il formaggio più grasso, puoi aggiungere al kefir qualche cucchiaio di panna acida con il 25-30% di grassi.
- Resa: 250 g;
- Contenuto calorico: 50 kcal/100 grammi, BZHU - 2,8/2,5/3,9
- Tempo di cottura: 5 minuti + 3-6 ore.
