Composto:
- carote - 130 g;
- barbabietole - 130 g;
- patate - 500-600 g;
- cavolo - 630 g;
- funghi champignon - 150 g;
- concentrato di pomodoro - 110 g;
- peperone dolce e carnoso (surgelato) - 100 g;
- prezzemolo (congelato) - 15 g;
- olio di girasole raffinato - 20 ml;
- sale - 18 g (2 cucchiai);
- condimenti (alloro e pimento) - a piacere e desiderio.
Cucinare il borscht passo dopo passo
Versare poco più della metà dell'acqua in una casseruola da 5 litri e metterla a bollire a fuoco vivace. Nel frattempo sbucciare le verdure.
Tagliare le patate a cubetti, grattugiare le carote e le barbabietole su una grattugia a fori larghi.
Non appena l'acqua bolle, accendere il fuoco a fuoco medio. Salare e aggiungere le patate tritate.
Dopo 6 minuti, aggiungi le carote all'acqua bollente e dopo altri 6 minuti aggiungi le barbabietole.
Mentre le verdure cuociono, tritate il cavolo cappuccio e i funghi.
Passarono altri 5 minuti, ora era il turno del cavolo.
Fatelo bollire in una casseruola per 10 minuti. Aggiungere funghi e peperoni, mescolare. Far bollire per circa altri 5 minuti.
Infine aggiungere il concentrato di pomodoro, le erbe aromatiche e il condimento. Mescolare bene il tutto e lasciare cuocere a fuoco lento sotto il coperchio chiuso per mezz'ora.
Spegnete il fuoco e lasciate sul fuoco per un'altra ora. Durante questo periodo, il piatto ha infuso ed è pronto per la degustazione. Il borscht dietetico denso con funghi senza frittura è pronto.
Buon appetito!
