Esistono sette metodi di taglio base per i piatti più apprezzati: fette (patatine fritte), spicchi (patate rustiche), fette, fette ondulate e cubetti grandi, medi e piccoli.
Avrà bisogno
Materiali usati:
- patate (è meglio scegliere tuberi lisci, di media grandezza, di forma oblunga);
- un coltello affilato (è meglio prenderne uno grande e largo);
- coltello per tagliare le onde (piastra rigata con bordo affilato);
- tagliere.
Altri utensili a piacere:
- pelapatate (puoi usare un coltello);
- ciotola d'acqua;
- tovagliolo.
Preparazione
Sbucciare le patate e mettere i tuberi in una ciotola piena d'acqua per rilasciare l'amido.
Consiglio! Puoi prendere l'acqua calda, questo ridurrà il tempo di cottura!
Processi
Quindi, prendi un coltello largo e affilato, un tagliere, un tubero di patata e inizia a tagliare!
1. Bastoncini (patatine fritte)
Tagliare il tubero a fette nel senso della lunghezza spesse 1 cm,
impilare i piatti e tagliarli nuovamente nel senso della lunghezza,
per realizzare barre lunghe.
Consiglio! Tagliare il tubero in modo che abbia una forma approssimativamente rettangolare per facilitare l'affettatura e in modo che le fette risultanti abbiano la stessa dimensione.
2. Spicchi (patate alla contadina)
Tagliare il tubero longitudinalmente in due metà,
poi ciascuna metà di nuovo in due parti nel senso della lunghezza,
poi di nuovo, tenendo il coltello leggermente inclinato.
A proposito! Potete dividerlo a metà fino ad ottenere lo spessore della fetta desiderato.
3. Registrazioni
Rifilare leggermente la base del tubero in modo che non si arrotoli e tagliarlo a fette dello spessore desiderato.
Importante! Cercare di tenere il coltello in modo uniforme lungo l'orizzonte, senza “beccare” con la punta, e lavorare con il coltello in modo uniforme in modo che lo spessore della piastra sia lo stesso lungo tutti i bordi.
4. Cubi. 5. Cubi medi. 6. cubi grandi.
L’idea di tagliare, come per le fette di patate (patatine fritte),
quindi tagliare le barre trasversalmente.
Consiglio! Gioca con lo spessore della lastra per ottenere cubetti grandi, medi o piccoli.
7. Patate ondulate
Tagliare le patate con un coltello speciale in piatti dello spessore richiesto,
tagliare poi ogni piatto con lo stesso coltello in piccoli blocchetti.
In questo modo, ogni lato del blocco avrà una bella superficie ondulata.
A proposito! I metodi di taglio possono essere combinati, ad esempio realizzando un bordo ondulato sui piatti o fette per patatine fritte.
Cucina come uno chef, tagliando magnificamente le patate per ogni piatto in un modo speciale!
Segui le precauzioni di sicurezza, prenditi il tuo tempo quando lavori con un coltello, sii attento e attento!
