Metodi di cottura
A seconda del livello di abilità del cuoco, puoi utilizzare due metodi per preparare la colazione.
Primo modo
Puoi far bollire velocemente un uovo senza guscio direttamente nell'acqua, come fanno gli chef professionisti. Per fare questo avrai bisogno dei seguenti prodotti e ingredienti:
- Due uova di gallina crude;
- Un litro di acqua bollente;
- Un pizzico di sale;
- Un cucchiaino di aceto;
- Schiumarola;
- Una pentola o una ciotola con un fondo ampio;
- Cucchiaio.
Istruzioni passo passo
1. Portare l'acqua a ebollizione a fuoco alto. Non appena l'acqua inizia a bollire, ridurre la potenza di ebollizione.
2. Condisci l'acqua bollente con sale e aceto (facoltativo).
3. Usando un movimento circolare di un cucchiaio, crea un piccolo vortice in una pentola di acqua bollente.
4. Versare l'uovo al centro della vasca idromassaggio. Per fare ciò, viene colpito con attenzione contro il lato con il guscio, aprendolo sopra l'epicentro del vortice.
5. Usando un cucchiaio, raccogli i bordi dell'uovo in un unico pezzo.Usando un cucchiaio, devi dirigere leggermente al centro i fili d'uovo risultanti, che cercano di espandersi in direzioni diverse. È importante non toccare troppo l'albume, per non intrappolare accidentalmente il tuorlo e comprometterne l'integrità.
6. Non appena l'acqua con l'uovo sbattuto bolle, impostare il timer su 90 secondi.
7. Quando il timer si spegne, togliere la carne in camicia dall'acqua bollente con una schiumarola. È necessario tenere la pietanza finita sopra la piastra per alcuni secondi per far defluire l'acqua in eccesso.
Secondo modo
Un modo più semplice per preparare la carne in camicia è utilizzare attrezzature aggiuntive. Rende più facile versare l'uovo nell'acqua bollente in una palla.
Attrezzature e prodotti
- Una pentola con acqua bollente;
- Un pizzico di sale;
- Cucchiaio;
- Ciotola;
- Schiumarola;
- Uova di gallina.
Istruzioni passo passo
1. Mescola l'acqua bollente con un cucchiaio, creando un vortice.
2. Getta un pizzico di sale nell'acqua bollente e abbassa la fiamma al minimo.
Consiglio. Quando usi questa opzione, prova a non aggiungere l'aceto. L'uovo sarà già formato grazie all'uso della ciotola.
3. Un uovo crudo viene rotto con un coltello affilato sopra una ciotola. Devi colpire il coltello più forte che puoi per non rompere il tuorlo.
4. Inclinando la ciotola sull'epicentro del vortice, l'uovo viene versato.
5. Anche i bordi di diffusione delle proteine vengono raccolti verso il centro con un cucchiaio.
6. Fai bollire l'uovo per un minuto e mezzo o due.
7. Togliere dall'acqua con una schiumarola e lasciare scolare l'acqua.
Come servire
Un uovo sodo caldo senza guscio assume una consistenza flessibile. L'albume risulta morbido e setoso, il tuorlo assume una consistenza caramellata ed è un po' elastico.
Per rendere la carne in camicia un'aggiunta a una colazione sana e nutriente, viene servita con pane tostato grattugiato con uno spicchio d'aglio (nel giorno libero, quando non è necessario andare da nessuna parte e l'odore non interferisce con la comunicazione).Metti un pezzo di formaggio ed erbe aromatiche sopra il toast. Le verdure in camicia vengono poste sopra le verdure. Puoi tagliare l'albume in modo che il tuorlo scorra sul pane tostato.
