Nella versione più semplice, un minimo di prodotti:
- ricotta ad alto contenuto di grassi – 500 g;
- un uovo;
- burro – 100 g;
- soda, sale - un cucchiaino.
Cucinare è facile. Togliere in anticipo il burro dal frigorifero in modo che si sciolga leggermente. La ricotta dovrebbe essere morbida, quindi la passiamo al setaccio. Mescolare tutti gli ingredienti.
E iniziamo a macinarli accuratamente con uno schiacciapatate. Puoi usare un frullatore; con l'aiuto di questo indispensabile assistente, il processo andrà più veloce e migliore. Se la ricotta risulta troppo secca è consigliabile versarvi un cucchiaio o due di latte. Poi il composto diventerà più liquido. In ogni caso la massa della cagliata dovrà risultare leggermente oleosa ed omogenea.
Trasferiscilo in una piccola casseruola.
Immergiamo questo contenitore in acqua bollente, in un'altra padella grande.Emerge un bagno d'acqua. Sciogliere la ricotta fino a formare una massa densa e viscosa. È necessario mescolare costantemente la ricotta con un cucchiaio in modo che si sciolga non solo intensamente, ma anche in modo uniforme. Deve essere tenuto a bagnomaria per 10 minuti.
Ecco come appare la ricotta fusa.
Se lo si desidera, è possibile aggiungere condimento al composto di formaggio a piacere. Ad esempio le erbe aromatiche, la paprika, il pepe o tutto questo insieme.
Mescolare e versare negli stampini. Possono essere ciotole, barattoli o piccoli contenitori per alimenti.
Riponete i contenitori pieni in frigorifero e attendete che il loro contenuto si indurisca bene.
Spalmare il delizioso formaggio fuso sul pane, decorare con verdure fresche e buon appetito.
Quando il composto di formaggio è ancora caldo, potete aggiungere pezzetti di pancetta, funghi fritti, peperoni e pomodori secchi. È meglio offrire ai bambini ripieni dolci: conserve, marmellate, latte condensato. Ognuno sceglie il proprio gusto per il formaggio fuso fatto in casa.
