Molte persone adorano il gelato fatto in casa. Ma non tutti lo cucinano. Sembra un sacco di lavoro e devi trovare una buona crema pesante. Ma puoi preparare il gelato in modo molto semplice, con latte normale, uova e zucchero. Assicurati di provare questa ricetta del gelato e la farai spesso.
Avremo bisogno:
- latte – 900 ml;
- uova di gallina – 6 pezzi;
- zucchero semolato – 300 gr.;
- estratto di vaniglia.
Ricetta gelato al latte senza panna
Riscaldiamo il latte, assicurandoci che non “scappi” dal fornello. Mescolare continuamente.
Separare i tuorli dagli albumi.
Aggiungete un cucchiaio di zucchero ai tuorli e cominciate a montare.
Versare gradualmente 100 ml. latte caldo, aggiungere 2-3 gocce di estratto di vaniglia per insaporire.
Aggiungere con attenzione il composto di tuorli al latte rimanente, sbattendo continuamente.
Mettete sul fuoco al minimo e continuate a frullare finché non si sarà addensato. In nessun caso dovremmo far bollire la miscela. È molto importante non cuocerlo troppo, quindi cuocetelo per circa 6-8 minuti, mescolando e sbattendo.
Successivamente, lasciamo raffreddare completamente il composto.
Aggiungere 250 g agli albumi. Sahara.
Mettere a bagnomaria e scaldare per 7-10 minuti, mescolando continuamente.
Raffreddare e sbattere fino a ottenere una schiuma densa. Mescola due tipi di miscela: tuorlo-latte e proteine.
Trasferire in contenitori adatti e riporre nel congelatore.
Sbattere con una frusta o un mixer fino a che liscio.
Dopo 3-4 ore il gelato fatto in casa è pronto. È meglio toglierlo con un cucchiaio imbevuto di acqua tiepida. Oppure potete metterlo subito in stampini e servirlo in porzioni.
