Come sapete, le cipolle nella stagione calda iniziano a germogliare intensamente, perdono la loro durezza, possono ammuffire e diventare inadatte all'uso alimentare. Ma ogni casalinga è in grado di conservare facilmente per diversi anni questo prodotto naturale molto sano e ricco di sostanze nutritive senza deteriorarsi o perdere il gusto.
Preparazione per la conservazione a lungo termine delle cipolle
Per fare questo sbucciamo la cipolla rossa o bianca e togliamo il gambo della radice, la tagliamo a fette grandi, le mettiamo al centro del contenitore del tritatutto e cospargiamo con mezzo cucchiaino di sale grosso o marino, che corrisponde a circa 5 grammi .
Riempire il contenitore del tritatutto fino all'orlo con pezzi di cipolla e cospargere anche con 5 grammi di sale.
Chiudiamo il contenitore del tritatutto con un coperchio e accendiamo il dispositivo per trasformare le fette di cipolla in una purea omogenea. Disporre quindi la massa risultante su una teglia ricoperta di carta da forno e stenderla uniformemente con una spatola per alimenti su tutta la superficie della teglia in uno strato sottile.
In questo modo elaboriamo l'intera massa di cipolle e, se ce n'è molta, distribuiamo la massa preparata su più teglie.Asciugare la massa di cipolla risultante al sole per 2 giorni.
Per accelerare e migliorare il processo di essiccazione, spezzettate la “torta” di cipolla ancora leggermente umida. A proposito, questo prodotto può anche essere essiccato in forno a una temperatura di 80 gradi Celsius. Ma dopo qualsiasi tipo di essiccazione, nel prodotto non dovrebbe rimanere umidità, altrimenti ammuffirà e diventerà inadatto al consumo.
Rimettiamo i pezzi di cipolla essiccata nel tritatutto e li trasformiamo in una polvere fine, con la quale poi riempiamo fino all'orlo i barattoli di vetro e chiudiamo saldamente con i coperchi di ferro.
Conserva i barattoli di vetro con la polvere di cipolla in un luogo fresco con umidità normale e lontano dalla luce solare diretta. Stai tranquillo: al tuo prodotto non succederà nulla per almeno 2 anni.
