Sfilettare le aringhe è una delle cose meno amate da molte persone. L'operazione richiede 5-10 minuti e talvolta di più. Se impari a sbucciare un'aringa in questo modo, l'intero processo richiederà 10 secondi.
Il processo di pulizia e sfilettatura rapida delle aringhe
Laviamo l'aringa, togliamo la testa, squarciamo la pancia e la sventriamo. La pellicola nera nella cavità addominale viene raschiata con una lama di coltello.
Viene eseguito un taglio profondo lungo la cresta dalla testa alla coda, quindi viene estratta la pinna dorsale.
Successivamente, la pelle viene staccata.
Il trucco in sé è questo: la carcassa pulita viene presa con le dita per le metà della pinna caudale e strappata a metà.
Dal lato della pancia otteniamo subito il filetto disossato. La cresta rimarrà sul retro. Si estrae facilmente insieme a tutte le ossa.
Infine non resta che rifilare le pinne. Il risultato sono 4 strisce sottili di filetto disossato e senza pelle che possono essere tagliate immediatamente a pezzi.
