I funghi di bosco sono un prodotto alimentare preferito da molti popoli. Nel periodo estivo-autunnale, gli amanti della caccia tranquilla si riversano nelle aree forestali per raccogliere funghi gustosi e sani. Un piatto facile da preparare ma molto gustoso sono i funghi selvatici fritti con cipolle.
Per preparare i funghi selvatici fritti, è possibile utilizzare un tipo di fungo o un assortimento di funghi porcini, porcini, porcini e porcini. Prima di preparare qualsiasi piatto a base di funghi, è importante selezionare attentamente i funghi raccolti. I corpi fruttiferi dubbiosi, vecchi e vermi devono essere buttati via senza pietà.
ingredienti
Per preparare i funghi con cipolle, fritti nell'olio, occorrono:
- funghi di bosco commestibili 1,5 kg;
- cipolle 200 - 250 g;
- oli 70ml;
- aglio, 1-2 spicchi facoltativi;
- sale.
Friggere i funghi
1. Lavare i funghi selezionati, tagliare le punte dei gambi, lasciare interi i piccoli corpi fruttiferi, tagliare a pezzi quelli grandi. Mettere in una casseruola. Versare circa 2 litri di acqua.
2. Riscaldare il contenuto a ebollizione e cuocere per circa un quarto d'ora. Scolare completamente i funghi lessati.
3. Tagliare la cipolla a semianelli sottili.
4.Scaldare l'olio in una padella e soffriggere la cipolla finché non cambia leggermente colore.
5. Metti i funghi bolliti in una padella con le cipolle.
6. Friggerli in padella, senza coprire, per circa 40 - 45 minuti. Cinque minuti prima della prontezza, salare i funghi fritti con le cipolle a piacere e, se lo si desidera, aggiungere l'aglio tritato.
I funghi selvatici fritti possono essere consumati come piatto separato.
Possono essere utilizzati come ripieno per crostate, crostate e tartellette. I funghi fritti possono essere conditi con grano saraceno o porridge di riso.
