Avendo un frullatore-tritatutto con attacco per coltello, preparare la maionese senza uova in casa non è difficile. Con un minimo di prodotti, tempo speso e fatica, si ottiene un condimento emulsionante gustoso e dalla consistenza ideale per insalate di verdure fresche ed erbe aromatiche, base per salse come tartare e gribiche.
Tempo di cottura: 5 minuti. Numero di porzioni: 10-15
ingredienti
- - olio vegetale - 140 ml;
- - latte - 70 ml;
- - zucchero - 10 g;
- - aceto di vino - 10-20 ml;
- - succo di limone - 10-20 ml;
- - senape secca, sale, peperoncino - a piacere.
Come preparare la maionese fatta in casa senza uova
1. Una regola importante è che la temperatura del latte dovrebbe essere a temperatura ambiente. Togliere dal frigorifero in anticipo. Le proporzioni, di regola, sono le seguenti: prendi due parti di olio vegetale (da 1 a 2) per una parte di latte. Oliva, mais, girasole, semi d'uva, semi di zucca, semi di lino e così via, a tua discrezione. Versare entrambi i liquidi in un comodo contenitore. Ricorda, il volume della maionese senza uova aumenterà in modo significativo.
2.Sbattere con un frullatore ad immersione per circa 30-60 secondi. La composizione si trasforma istantaneamente in un prodotto denso e dal colore uniforme. Ora aggiungi esaltatori di sapore e aroma: aceto di vino, succo di limone o uno di questi ingredienti. Mescolare, assaggiare: per questo condimento è necessaria una nota tonica.
3. Salare e aggiungere un po' di zucchero per bilanciare: continuare con movimenti circolari, sciogliendo i chicchi.
4. Pepe. Una miscela di peperoni, neri, cayenna o altro, il dosaggio è arbitrario. Mentre monti, preleva un campione.
5. Versare la senape secca oppure aggiungere la senape normale cremosa o in grani.
6. Mescolare un'ultima volta finché tutti i condimenti non saranno distribuiti uniformemente; per la conservazione, trasferire in un contenitore pulito con coperchio.
Utilizzate e servite la delicata maionese senza uova fredda. Buon appetito.
