Poche persone rifiuteranno un delizioso barbecue. E molti amano, secondo la tradizione russa, la carne fritta servita con cipolle sottaceto. Ma come preparare le cipolle così perfette che vengono servite nei negozi di kebab professionali? Gustoso, croccante, leggermente acido, con un retrogusto specifico, un odore aromatico e un sapore di verde? Ti offriamo una ricetta semplice e accessibile in cui il piatto non lascerà nessuno indifferente.
ingredienti
Per la preparazione avrai bisogno di:
- cipolle a bulbo;
- verdure fresche - aneto;
- acqua – 800 ml. (aggiungere condimenti in base a questo volume);
- zucchero – 2 cucchiai. l.;
- sale – 0,5 cucchiaini;
- aceto 9% – 5 cucchiai. l.;
- pepe nero (condimento pronto o appena macinato) - a piacere.
Preparare deliziose cipolle sottaceto per la carne
Tagliare le cipolle normali ad anelli sottili. Puoi usare la cipolla rossa, ma tieni presente che il gusto sarà un po' più dolce.
Mettere in una casseruola o in una ciotola. Separare l'aneto dai gambi e tritarlo finemente. Mescolare verdure ed erbe aromatiche.
Prepariamo la salamoia. Versare l'acqua fredda in una pentola o in una ciotola. Aggiungere zucchero, sale, aceto. Se preferisci un sapore più aspro, puoi aggiungere un po' più di aceto.
Aggiungere pepe nero macinato o pepe macinato fresco tritato. Mescolare bene il tutto finché il sale e lo zucchero non si saranno sciolti. Versare nella cipolla e nell'aneto. Mescolare ancora.
Lasciare marinare le verdure e le erbe aromatiche per 30-40 minuti. Puoi installare l'oppressione o coprire con pellicola trasparente. È meglio marinare in un luogo fresco o in frigorifero.
In mezz'ora sono pronte deliziose cipolle, proprio come nei negozi di kebab professionali.
Filtrare attraverso uno scolapasta o eliminare la cipolla con due forchette, scolando il liquido. Disporre su un piatto e servire separatamente o come aggiunta al barbecue e ad altri piatti di carne. Risulta molto gustoso, non senti affatto l'amarezza, le cipolle sono croccanti e succose. A proposito, assicurati di aggiungere l'aneto, poiché aggiunge una sorta di sapore piccante, una certa acidità e una leggera dolcezza. Buon appetito!
