L'affilatura di alta qualità di un coltello da cucina o di qualsiasi altro coltello utilizzando una pietra per affilare richiede abilità e una mano ferma per mantenere costante l'angolo di affilatura per tutta la lunghezza della lama dall'inizio alla fine del processo. Se assembli un semplice affilatore da pezzi grezzi di legno e un elettrodo non rivestito, qualsiasi adulto sarà in grado di garantire un angolo di affilatura costante del coltello.
Avrà bisogno
Materiali:
- grezzi di legno di varie dimensioni;
- elettrodo metallico non rivestito;
- diversi tipi di viti;
- graffette per ufficio;
- strisce di carta vetrata di varie granulometrie;
- coltello smussato.
Utensili: sega a mano, trapano, scalpello, martello, forbici, pinze, morsa, cacciavite a mano, ecc.
Il processo di realizzazione di un semplice affilacoltelli da grezzi di legno e un elettrodo
Alla base rettangolare dell'affilatoio con una fessura ad un'estremità di una determinata lunghezza e larghezza, fissiamo trasversalmente un fermo con viti autofilettanti con un taglio inclinato alla larghezza della base. Questo fissaggio garantisce l'inclinazione della base, necessaria per garantire un'affilatura di alta qualità del coltello.
Nel foro rettangolare della base inseriamo una barra con perforazioni lungo l'altezza di forma rotonda con entrate e uscite levigate e la avvitiamo alla base con viti autofilettanti. Sopra la battuta non avvitiamo completamente 2 viti con teste tonde larghe nella base. Saranno necessari per riparare il coltello durante il processo di affilatura.
Pieghiamo un'estremità dell'elettrodo pulito di 180 gradi, lo adagiamo con una piega in direzione longitudinale su una tavola di legno, partendo dal centro, e lo fissiamo con tre viti accorciate, anch'esse a testa larga.
Sul lato opposto del blocco di legno stendiamo una striscia di carta vetrata della grana richiesta e la fissiamo su entrambi i lati con fermagli da ufficio. Se necessario, una carta vetrata può essere facilmente sostituita con un'altra.
Facciamo scorrere il calcio del coltello, la cui lama necessita di affilatura, sotto le teste delle viti avvitate alla base e lo stringiamo. Inseriamo l'estremità diritta dell'elettrodo nudo in uno dei fori della barra per garantire l'angolo di affilatura richiesto per questo coltello.
L'affilatura viene eseguita spostando la barra di affilatura con carta vetrata nelle direzioni trasversale e longitudinale. Dopo aver affilato un lato della lama, riorganizziamo il coltello e affiliamo il secondo lato della lama. Se l'affilatura viene eseguita completamente e correttamente, il coltello taglierà facilmente la carta senza sgualcirla.
