Un coltello da cucina smussato è un eterno mal di testa per molti a cui piace trascorrere del tempo in cucina cucinando qualcosa di delizioso. Non importa quanto siano affilati questi coltelli, al momento giusto risulteranno sicuramente smussati. O i coltelli ora vengono realizzati con un ferro così scadente, oppure non siamo diventati troppo attenti, ma tengono molto male il filo, questo è un dato di fatto. Naturalmente, passare una pietra per affilare sulla lama un paio di volte non è difficile. Ma esiste un modo per mantenere la nitidezza dell'affilatura sulla lama più a lungo. Hai solo bisogno di ridurre l'angolo della barra. Farlo manualmente è molto problematico: non tutti hanno occhio e fermezza di mano. Pertanto, propongo di costruire un semplice affilatoio, con la scelta dell'angolo di affilatura desiderato. I materiali sono i più convenienti. Ce n'è uno per tutti!
Avrai bisogno:
- Tavola, spessore 1,5 - 2 cm.
- Profilo soffitto in lamiera, 20-25 cm.
- Striscia in plexiglas, 70×40 mm.
- Viti per legno, 30mm e 10mm.
- Carta vetrata a grana fine, adatta per affilare, su base tessile.
- Una striscia di pelle, o similpelle, con un'area pari all'area di una striscia di plexiglass.
- Due bulloni con dadi da 10 mm.
- Un tubo, o asta, di metallo con una sezione di 8-10 mm e una lunghezza di 500 mm.
- Colla secondaria.
Attrezzo: Seghetto. Una macchina con un disco da taglio o forbici di metallo. Martello. Un cacciavite, con punta per viti autofilettanti, e trapani. Coltello per cancelleria. Marcatore. Righello, dieci chiavi inglesi.
Assemblare un affilacoltelli solo con i materiali disponibili
Per prima cosa devi preparare una piattaforma di base per il futuro affilatore. A questo scopo ho preso degli scaffali da un vecchio mobile smontato. Sono incollati insieme da assi più piccole e possono essere facilmente divisi come desiderato. In generale, andrà bene qualsiasi tavola non più spessa di 20 mm. La nostra area avrà una dimensione di 200x300 mm.
Successivamente, è necessario segare una tavola di 50x200 mm. In futuro si tratterà di una colonna di misurazione con fori per l'angolo di affilatura desiderato. Utilizzando viti autofilettanti e un cacciavite, fissiamo un piccolo pezzo di tavola alla base del palo, per una maggiore stabilità, e fissiamo questo palo al bordo della base. Come questo:
Successivamente, lungo l'intera lunghezza di questa colonna, al centro, con incrementi di 20 mm, è necessario praticare dei fori con un diametro pari alle dimensioni del tubo metallico preparato. La perforazione deve essere eseguita con una pendenza verso la base.
Utilizzando lo stesso trapano è necessario svasare i fori in modo che il tubo possa muoversi liberamente su tutti i piani; non solo avanti e indietro, ma anche sinistra e destra.
Ora lavoriamo sul blocco del coltello. Per fare ciò, segare un pezzo del profilo, lungo la base dell'affilatore.
Pieghiamo un bordo del segmento del profilo verso l'interno. Come questo:
Ciò creerà l'angolo della lama desiderato durante l'affilatura. Avvitiamo questo profilo piegato alla base. Bordo piegato verso l'interno:
Eseguiamo dei fori in questo morsetto per i bulloni preparati.
Appiattiamo i cappucci dei bulloni stessi con un martello in modo che non scorrano all'interno in futuro.
Inseriamo i bulloni nei fori dal basso e premiamo i cappucci appiattiti nella tavola con un martello.
Puoi coprire i cappucci seduti con barre trasversali. Non sarà peggio.
Successivamente, ritagliamo una piastra 70x40 mm dal plexiglass. Lo proviamo sul morsetto e praticiamo i fori corrispondenti ai fori sul morsetto.
Ritagliamo due strisce da 70x20 mm dalla similpelle (o pelle) e le incolliamo ai bordi del morsetto e della piastra. Come questo:
Mettiamo la piastra sulle filettature dei bulloni e serriamo i dadi.
All'inizio volevo usare i dadi ad alette con i corrispondenti dadi all'interno, ma questa idea ha dovuto essere abbandonata a favore dei dadi ad alette normali, poiché i dadi ad alette erano alti e sporgevano troppo, interferendo ulteriormente con il lavoro. Quindi, la base dell'affilatrice è pronta. Passiamo ora all'affilatore stesso. Qui tutto è così semplice; Prendiamo un blocco di legno di 150×30×10 mm, facciamo un foro ad un'estremità, profondo 30-40 mm, con un diametro pari alla sezione trasversale del tubo, e vi infiliamo il tubo stesso.
Ritagliamo un rettangolo dalla carta vetrata 70×30 e lo incolliamo al manubrio, più vicino al tubo. Questo è ciò che dovresti ottenere:
Grazie alla base in tessuto, questa carta vetrata può sempre essere facilmente strappata e sostituita con una nuova quando si consuma. Questo completa il lavoro di assemblaggio. Fissiamo la lama del coltello nel morsetto, con il tagliente verso l'esterno, selezioniamo il foro desiderato per l'angolo di affilatura richiesto e iniziamo l'affilatura.
Se l'angolo di affilatura non è sufficientemente acuto, è possibile piegare il tubo verso l'esterno (verso l'alto). In generale, lo personalizziamo in base alle vostre esigenze. Dopo tale affilatura, i coltelli risultano insolitamente affilati e l'affilatura stessa mantiene il filo molto più a lungo che se avessimo semplicemente raschiato la lama contro una pietra.
