Lo sgombro alla griglia è un'ottima idea per un picnic. I kebab sono una cosa comune e non sorprenderai nessuno con la carne alla griglia. Ma se friggi il pesce, puoi sorprendere te stesso e i tuoi ospiti.
Lo sgombro è adatto alla salatura. Molte persone si rifiutano di comprarlo per friggerlo, perché... risulta asciutto. Ma ci sono segreti che ti aiuteranno a rendere questo pesce gustoso e succoso.
ingredienti
Affinché lo sgombro grigliato risulti succoso, non lo taglieremo a pezzi. Lasciamolo intero, basta sventrarlo e marinarlo.
Per la marinata avrai bisogno di aglio e maionese. Niente in più. Attraverso tentativi ed errori, ho trovato la mia ricetta e ora è la marinata di pesce preferita della nostra famiglia.
Prendiamo lo sgombro al ritmo di 1 pesce a persona. Non dovresti scongelarlo completamente, poiché diventa morbido e difficile da lavorare.
Sgombro marinato per grigliare
Puliamo lo sgombro leggermente scongelato dalle interiora, dalle pinne, dalla coda e dalla testa. Laviamo e rimuoviamo le pellicole dall'interno.
Sbucciare l'aglio e grattugiarlo su una grattugia fine. Metti l'aglio e la maionese sullo sgombro. Sale. Rivestire il pesce dentro e fuori.
Lasciare marinare il pesce per un po', almeno mezz'ora. Lo sgombro è marinato. Friggere sulla griglia fino a doratura. Il pesce cuoce velocemente.
Lo sgombro si è rivelato succoso, aromatico e appetitoso.
