Contenuto
- 1. Tipi di barbecue.
- 2. Quale carburante dovrei usare?
- 3. Consumo di carburante.
- 3. Come accendere un barbecue con legna e carbone.
- 4. Strumenti e materiali.
- 5. Griglia esterna in metallo.
Braciere - Questa è una stufa di tipo aperto che brucia legna e carbone. Grazie a questo dispositivo puoi preparare un piatto così gustoso e aromatico come il kebab. L'articolo fornirà informazioni sui vari modelli di bracieri, sul tipo e sul consumo di combustibile utilizzato, sui metodi di accensione della legna, del carbone e sulla realizzazione di un modello di forno classico con diversi livelli di spiedini.
Tipi di barbecue.
La griglia più semplice può essere realizzata con mattoni o pietre. Se non è presente materiale lapideo, si scava una buca nel terreno e lungo i bordi si mettono dei rami per sostenere gli spiedini. Il design comune di una friggitrice è costituito da lamiere collegate tra loro in una scatola rettangolare mediante saldatura o elementi di fissaggio rimovibili.
I bracieri si dividono in base a:
- - materiali utilizzati per terra, pietra e metallo;
- - dimensioni per portatile (mobile, non pieghevole) e fisso;
- - fonti energetiche per combustibili solidi, elettrici e gas.
Che carburante dovrei usare?
Per garantire l'intensità della radiazione termica e la purezza del fumo, è necessario utilizzare i seguenti tipi di combustibile:
1. Rami secchi, tronchi di alberi da frutto, quercia, faggio, acacia. A causa dell'elevata concentrazione di agenti cancerogeni rilasciati durante il processo di combustione, non è desiderabile utilizzare materiale secco proveniente da conifere e betulle.
2. Carbone. Realizzato in betulla e quercia, mela e ciliegia. Viene venduto anche carbone di bassa qualità, ottenuto da pino o pioppo tremulo. La differenza principale tra un prodotto di qualità è che è denso, pesante e ha un ricco colore antracite (nero carbone con una lucentezza grigia).
3. Bricchette di carbone. Questo prodotto è ottenuto dal carbone di legno duro mediante macinazione, miscelazione con amido naturale e pressatura in bricchette. I prodotti confezionati ad alta densità hanno un calibro specifico che consente di determinare con precisione il consumo di carburante per diverse quantità di carne cotta.
Consumo di carburante.
Il consumo di carburante dipende dal peso e dal tipo di prodotto da preparare, dalla direzione e dalla velocità del vento, dalla temperatura ambiente, dalle caratteristiche del barbecue e dalla qualità della legna. Poiché ci sono molte variabili da cui dipende il consumo di legna, consideriamo la quantità di carburante necessaria per il modello presentato.
La griglia è posizionata all'esterno vicino ad un muro che protegge il fuoco dal vento. Il processo avviene ad una temperatura di circa 20 gradi Celsius. Se questo:
- - 1 kg di carne di maiale (shish kebab) o pesce, quindi il prodotto verrà cotto in 15 - 20 minuti e il consumo medio di carburante per bricchette di legna da ardere / carbone / semola è di 2,5 / 1 / 1 kg;
- - 1 kg di cosce di pollo, poi ci vorranno 25 - 35 minuti per preparare il piatto.in questo caso il consumo medio di carburante sarà di 3,5 / 1,5 / 1,5 kg.
I dati sono stati raccolti durante 12 esperimenti da maggio a giugno.
Come accendere un barbecue a legna e carbone.
È molto semplice preparare il carbone dalla legna da ardere in un barbecue. È molto più difficile accendere il fuoco dopo che la stufa è stata spenta sotto la pioggia battente. Per accendere il combustibile in un barbecue umido, puoi procedere come segue:
1. Preparare rami secchi e tronchi nella quantità necessaria per preparare la quantità di cibo richiesta.
2. Posizionare 3-4 ceppi di quelli preparati in uno strato sul fondo bagnato della teglia.
3. Posizionare la carta stropicciata di qualsiasi forma sulla base di legno risultante e posizionare su di essa trucioli sottili, rami e quindi tronchi di medio spessore sotto forma di un cono.
4. Usa dei fiammiferi o un cannello a gas per dare fuoco alla carta.
5. Dopo che appare una fiamma intensa, adagiare il resto del materiale di legno preparato e attendere che appaia il carbone.
L'accensione del carbone finito o delle bricchette può essere effettuata utilizzando la seguente tecnologia:
1. Svuotare una quantità sufficiente di carburante dal sacchetto.
2. Quando usi il carbone, taglialo in pezzi uguali.
3. Inumidire il carburante generosamente e in modo uniforme con il liquido per accendi carbone. Per questi scopi è consigliabile utilizzare un prodotto a base di paraffina o una testa di chiaro di luna, poiché questi liquidi non emettono un odore specifico durante il processo di combustione.
4. Dopo 60 - 90 secondi è possibile accendere il combustibile trattato. È necessario attendere il periodo di tempo indicato affinché il prodotto venga assorbito dalla base in legno.
5. Utilizzando un ventilatore, che può essere di cartone spesso, creare una combustione intensa.
6. Dopo la comparsa di una potente radiazione termica, il cibo può essere posizionato sulla griglia.
Strumenti e materiali.
Per realizzare un barbecue in metallo per la strada avrai bisogno dei seguenti strumenti e materiali:
- forare con punte metalliche del diametro di 6, 10, 12 mm;
- smerigliatrice con mola da taglio;
- seghetto per legno;
- chiavi 10 – 12 mm;
- metro a nastro e matita;
- quadrato di 90 gradi;
- lamiera misura 600 X 1015 mm;
- angolo 45 X 45 mm, lunghezza 120 mm;
- angolo 35 X 35 mm – 5900 mm;
- angolo 25 X 25 mm – 2100 mm;
- tubo di sezione 3/4" – 3 m;
- asta con diametro 8 mm e lunghezza 700 mm – 2 pz.;
- tavola 70 X 25 mm – 3,4 m;
- bullone con dado 40 X 6 mm nella quantità di 30 pezzi;
- vite autofilettante 20 X 3,5 mm – 14 pz.
Griglia da esterno in metallo
Il processo di produzione di un barbecue multilivello si svolgerà nelle seguenti fasi:
Fase n. 1.
Segna i materiali preparati e tagliali con una smerigliatrice da:
- pareti laterali in lamiera di dimensioni 660 X 140 mm – 2 pz., 455 X 140 mm – 2 pz., 660 X 455 – 1 pz.;
- angoli 45 X 45, due fermate di uguale lunghezza;
- angolo 35 X 35, quattro supporti per spiedini, 350 mm ciascuno, elementi di collegamento inferiori per un barbecue lungo 660 mm - 2 pezzi, 455 mm - 2 pezzi e un tavolo 650 mm - 2 pezzi, 455 mm - 2 pezzi.;
- fascette di supporto angolari 25 X 25 585 mm – 2 pz., 455 mm – 2 pz.;
- Tubi da 3/4", quattro gambe, 750 mm ciascuna.
Sega la tavola in sette barre lunghe 420 mm.
Quando si tagliano tutte le parti, è necessario tenere conto della larghezza di taglio di circa 2 mm.
Fase n. 2.
Sulle cremagliere dall'angolo 35 X 35 secondo la foto, eseguire dei segni per ottenere cremagliere con posizionamento delle scanalature sul lato destro (2 pezzi) e sul lato sinistro (2 pezzi). Praticare i fori con un trapano da 12 mm e con una smerigliatrice ricavare le scanalature per gli spiedini.
Fase n. 3.
Nei due elementi di collegamento inferiori per la teglia (35 X 35 X 660 mm), tagliare una scanalatura lungo i bordi di una striscia per adattarla a filo agli angoli 35 X 35 X 455 mm.
Fase n. 4.
Utilizzando i bulloni, fissare gli elementi di collegamento alle pareti laterali della griglia.
Fase n. 5.
Attaccare il fondo al telaio risultante con i bulloni.
Fase n. 6.
Montare le rastrelliere per gli spiedini sulla scatola formata negli angoli in modo che le scanalature siano dirette lungo la larghezza della griglia.
Fase n. 7.
Fissare i fermi alla parte estrema del fondo con i bulloni.
Fase n. 8.
Attaccare una fascetta di supporto, lunga 455 mm, a una coppia di gambe del tavolo. Stringere le quattro gambe con una fascetta di supporto da 585 mm.
Fase n. 9.
Nella parte superiore delle gambe attorno al perimetro, installare gli elementi di collegamento da un angolo di 35 X 35.
Fase n. 10.
Sul lato posteriore della traversa di supporto a 585 mm, praticare dei fori per il fissaggio della tavola.
Fase n. 11.
Tagliare una scanalatura in due blocchi di legno lungo i bordi per accogliere gli elementi di fissaggio per i tiranti di supporto.
Fase n. 12.
Posiziona le barre con scanalature lungo i bordi del ripiano del tavolo e fissale con viti autofilettanti. Riempire e fissare le restanti assi dello scaffale in modo tale che al centro si formi un'apertura tecnica, facilitando una comoda manutenzione del sito.
Fase n. 13.
Posizionare la griglia sul tavolo, segnare i fori al centro delle pareti della griglia alla distanza indicata nelle foto 5 e 14.
Fase n. 14.
Nella parete della teglia che misura 660 X 140 mm, praticare dei fori con un diametro di 6 mm (12 pezzi in totale) e nella parete 455 X 140 mm - 10 mm (8 pezzi in totale).
La griglia metallica portatile è assemblata e pronta per il test.
