Il pollo è uno dei tipi di carne più comuni che le casalinghe utilizzano per preparare vari piatti. Dal pollame si ottengono ottime zuppe, arrosti, sformati, cotolette, insalate e snack. Esiste un altro modo per cucinare la carne di pollo, che può essere conservata fino a 12 mesi.
Ingredienti:
- 4 chilogrammi. carne di pollo (ali, cosce, cosce);
- tovaglioli di carta;
- 4 cucchiaini sale;
- pepe nero qb;
- paprika a piacere;
- 4 cucchiai. aceto 9%.
Inoltre:
- 4 cipolle;
- 1 mazzetto di prezzemolo;
- 1 cucchiaino sale;
- Barattoli da 5 litri con coperchio.
Cucinare lo spezzatino di pollo senza autoclave
Sciacquare le cosce, le ali e le zampe del pollo, quindi adagiarle su carta assorbente e asciugarle.
Mettere la carne in un contenitore profondo e condire uniformemente con sale.
Aggiungere pepe, paprika e aceto. Mescolare bene il pollo in modo che tutte le parti siano ricoperte di spezie.
Tritare la cipolla ad anelli e metterla in un piatto pulito. Tritare finemente il prezzemolo e aggiungerlo alla cipolla. Aggiungere sale al condimento e mescolare.
Preparare barattoli puliti non più grandi di un litro. Metti le cipolle e le erbe tritate sul fondo del barattolo e sopra la carne di pollo.
Ripetere gli strati fino a riempire il contenitore fino in cima. Chiudi bene i barattoli di pollo con i coperchi.
Metti un asciugamano o un pezzo di stoffa sul fondo di una padella grande. Ciò è necessario per garantire che i barattoli non scoppino durante il processo di ebollizione. Posiziona i barattoli sopra il tessuto e riempili d'acqua in modo che siano completamente nascosti sotto di esso.
Coprite la pentola con un coperchio e portate a ebollizione l'acqua. Successivamente, cuocere a fuoco basso per circa 5-6 ore. A cottura ultimata non togliere subito i vasetti, ma aspettare che si raffreddino completamente.
Durante la cottura la carne rilascia il proprio succo, che una volta indurito si trasforma in gelatina. Lo spezzatino di pollo risulta succoso e morbido.
Lo spuntino può essere conservato per un anno intero a una temperatura non superiore a 10 gradi.
Balyk di pollo fai-da-te “Economia” - https://itn.washerhouse.com/5748-balyk-jekonom.html
Guarda il video
Guarda un video dettagliato su come preparare lo spezzatino di pollo.
