Patata - un ortaggio molto popolare alle nostre latitudini e ci sarà sempre un posto sulla trama. Tuttavia, la coltivazione di tuberi commerciali è metà dell’opera. È importante poterli conservare a lungo. E per fare ciò è necessario osservare rigorosamente i termini di pulizia e le regole di conservazione.
Attività preparatorie
Di solito iniziano a scavare le patate alla fine di agosto, dopo il 20. Ma si preparano in anticipo per il raccolto.
1. Alcune settimane prima dell'inizio dei lavori proposti, il terreno tra le file deve iniziare ad allentarsi (una volta ogni 5-7 giorni). Ciò migliorerà l'aerazione nella zona dei tuberi e contribuirà a un più rapido ingrossamento della pelle. Ma la qualità della conservazione delle patate dipende direttamente dalla sua densità. Inoltre, la buccia spessa funge da barriera alla penetrazione di agenti patogeni e i tuberi vengono meno feriti durante la raccolta.
2.Se le cime rimangono verdi prima dello scavo, devono essere asciugate velocemente (circa una settimana prima della raccolta delle patate). Puoi ricorrere alla spruzzatura con solfato di rame (25 g per 0,5 l di acqua) o clorato di magnesio (60 g per 1 l di acqua). Ciò porterà a un deflusso artificiale più attivo di nutrienti dagli steli ai tuberi. Tali trattamenti non dovrebbero destare particolari preoccupazioni, poiché i preparati sono quasi innocui per l’uomo. Inoltre, questo invecchiamento delle cime presenta molti altri vantaggi: una diminuzione della quantità di nitrati nel prodotto finale, un aumento del valore nutrizionale dovuto all'aumento della sostanza secca e una facile separazione dei tuberi dagli steli durante lo scavo.
Principi di raccolta delle patate
1. È meglio scavare le patate quando il clima fuori è caldo e secco. La temperatura dell'aria ideale è di 17-20 gradi. Non dovresti ritardare la raccolta, perché il raffreddamento del terreno (fino a 7 gradi e inferiore) farà sì che i tuberi perdano sostanze nutritive, il che peggiorerà la loro durata durante lo stoccaggio. E se le giornate autunnali si rivelano anormalmente calde, le patate possono ricominciare a crescere, espellendo nuovi germogli e ricoprendosi di giovani piantine. Pertanto, le perdite di qualità sono inevitabili.
2. Molti giardinieri preferiscono lavorare con una pala. Questo non è del tutto vero, perché questo approccio comporta molti difetti. È un peccato, ma spesso i tuberi migliori e più grandi possono essere semplicemente tagliati. Ecco perché il modo migliore per pulire è usare un forcone. Non sono in grado di tagliare le patate e il terreno tra i denti viene facilmente fatto passare. È solo importante tenere il forcone lontano dal punto in cui cresce lo stelo (25-30 cm). Il principio principale è sollevare l'area di crescita e inclinare il cespuglio sulla cresta.
3. La cernita delle patate è un compito immediato. I tuberi da seme possono essere selezionati solo da cespugli sani e migliori. Questo è l'approccio più corretto.Togliere tutte le patate, asciugarle e solo dopo selezionare i tuberi di dimensioni adeguate dal “mucchio” generale non è la migliore idea. Tale materiale di semina calibrato potrebbe rivelarsi il frutto di una pianta madre fallita o malata. E tutto ciò influenzerà sicuramente il raccolto della nuova stagione. Le patate destinate all'alimentazione devono essere raccolte separatamente dalle patate da semina. Ma anche con successivo smistamento. I tuberi più sani vengono inviati nel seminterrato per la conservazione e i frutti con difetti vengono consumati il prima possibile.
4. Se il terreno è bagnato durante la raccolta delle patate, i frutti potrebbero essere ricoperti di terra quando vengono dissotterrati. Non è necessario eliminarlo subito. Ciò può danneggiare la pelle delicata delle patate e successivamente c'è il rischio che marciscano. Il terreno dovrebbe sbriciolarsi da solo. Per fare questo, i cespugli vengono essiccati all'ombra. Ma qui è importante osservare il tempo, per evitare che i tuberi diventino verdi e che si formi in essi solanina (una sostanza tossica). Pertanto, la durata ideale della procedura non è superiore a 2 ore.
5. Dopo aver asciugato le patate, il terreno viene rimosso e il prodotto finito stesso viene posto in un luogo fresco e ombreggiato (ad esempio un fienile) per 14 giorni. Durante questo periodo, i tuberi matureranno finalmente, si asciugheranno correttamente e sarà più facile scartare gli esemplari marci.
6. La fase finale dopo l'essiccazione consiste nell'invio delle patate alla conservazione a lungo termine. Se controlli l'umidità nella stanza e fornisci la temperatura e il microclima desiderati, i tuberi possono facilmente sopravvivere in buone condizioni per l'intera stagione invernale.
Sfumature di conservazione dei tuberi
Il posto migliore per conservare le patate durante la stagione fredda è un seminterrato o una cantina.
1. Temperatura ottimale per sdraiarsi: 2-4°C. Se il luogo è più freddo, i tuberi di patata necessitano di un riparo (segatura, fieno, stracci o tela).
2.Anche l'umidità dell'aria durante lo stoccaggio è importante. Ad esempio, il 70% sarà sufficiente. A velocità inferiori, i tuberi potrebbero appassire e a velocità elevate possono causare marciume.
3. Secchi d'acqua posti in cantina contribuiranno ad aumentare l'umidità. Può essere ridotto mediante ventilazione e, in casi particolarmente avanzati, nella stanza vengono installati contenitori con calce viva o cenere, che devono essere cambiati occasionalmente. Le barbabietole ordinarie proteggono bene le patate dai danni batterici e dall'eccessiva umidità. Avendo una buccia densa, questo ortaggio a radice è resistente alle malattie e ne protegge i tuberi di patata. Tutto quello che devi fare è appoggiarlo sopra in 2-3 file.
4. Di tanto in tanto è necessario ispezionare i tuberi. Quelli danneggiati devono essere rimossi tempestivamente e quelli nelle vicinanze devono essere spolverati con la cenere. Ciò rallenterà l'attività dei processi batterici e impedirà ai microbi di diffondersi nelle patate sane.
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