Le vecchie padelle della nonna hanno un vantaggio inspiegabile: il cibo cucinato al loro interno ha un sapore migliore rispetto a quelle moderne con i loro rivestimenti e forme astruse. Pertanto, puoi dedicare un po 'di tempo e fatica a pulirlo da molti anni di fuliggine. Inoltre, ciò non richiede materiali o strumenti scarsi.
Avrà bisogno
- una pentola di dimensioni adeguate;
- cucchiaio;
- acqua di rubinetto;
- bicarbonato di sodio;
- fonte di fuoco (fornello a gas);
- coltello da cucina;
- carta vetrata.
Il processo di pulizia di una padella dalla fuliggine grassa bruciata
Mettiamo una pentola d'acqua di dimensioni adeguate su un fornello a gas, abbassiamo una padella con molti anni di fuliggine e accendiamo il gas sotto la padella.
Versate nella padella due cucchiai colmi di bicarbonato normale, mescolate in modo che si sciolga più velocemente e lasciate cuocere a fuoco lento per circa un'ora o poco più, a seconda del risultato (se la fuliggine si è ammorbidita o meno).Dopo un po ', la soda disciolta nell'acqua inizia a interagire con la sostanza fuliggine e le bolle si formeranno intensamente, galleggeranno e scoppieranno sulla superficie dell'acqua. Da non confondere con le bolle quando si fa bollire l'acqua che non ha ancora raggiunto il punto di ebollizione, ovvero 100 gradi Celsius.
Dopo aver fatto bollire per un'ora, l'acqua nella padella è diventata torbida, sulle pareti della padella sono apparse strisce stratificate e sulla superficie dell'acqua è apparsa schiuma untuosa. Togliamo la padella dall'acqua bollente e le diamo un po' di tempo per raffreddarsi, ma non completamente.
Si può notare che i depositi carboniosi sono diventati eterogenei, porosi e ricoperti di fessurazioni su quasi tutta la superficie del fondo della padella. Questi sono segni che ha perso il contatto con il metallo e dovrebbe staccarsene facilmente.
Usando un coltello da cucina, controlliamo questa versione e ci assicuriamo della sua autenticità. I depositi carboniosi vengono semplicemente tagliati via dal metallo a strati e solo in alcuni punti è necessario raschiarli via con un certo sforzo.
La pulizia della superficie laterale della padella risulta un po' difficoltosa a causa della sua posizione inclinata. Ma se capovolgi la padella e la metti su una superficie dura, il processo di pulizia accelererà e diventerà più semplice.
Dopo aver rimosso tutto ciò che si può fare con un coltello, rimuoviamo i depositi carboniosi rimanenti utilizzando carta vetrata, il che richiederà tempo e fatica.
Dopo la pulizia con carta vetrata la padella era quasi completamente priva di depositi carboniosi. Sono rimasti solo graffi profondi, crepe e cavità formatesi durante molti anni di utilizzo di questo utensile da cucina.
