La disinfezione delle superfici di taglio in legno è un modo efficace per eliminare batteri e microrganismi. Si moltiplicano nelle fessure, nelle scheggiature, su superfici lisce e ruvide, nutrendosi di residui di cibo. È particolarmente importante disinfettare il legno dopo aver tagliato carne e pesce crudi. Il succo di carne assorbito e i resti di tessuto di pesce possono provocare la proliferazione di stafilococco e bacillo del botulismo. Puoi eliminare i residui di cibo, prevenire la proliferazione di organismi patogeni e rimuovere macchie e odori sgradevoli usando mezzi improvvisati.
Come lavare correttamente una superficie di taglio
In una cucina professionale, gli chef tagliano diversi tipi di cibo su taglieri separati. E, tuttavia, vengono sistematicamente trattati con disinfettanti. A casa, la stessa superficie viene spesso utilizzata per tritare frutta, formaggio, salsiccia e pane. Usalo per formare cotolette di carne macinata cruda.
Dopo ogni utilizzo, le tavole devono essere lavate in acqua calda e acqua saponata. Se il prodotto è costituito da un unico pezzo di legno duro, può essere lavato in lavastoviglie. Se la base è in compensato, bambù laminato o blocchi di legno di vari gradi di durezza, è sufficiente lavarla a mano.
In una nota. È meglio asciugare le assi appendendole a un gancio o posizionandole in posizione verticale. Non è consigliabile pulirli con un normale strofinaccio da cucina, poiché su di esso si accumulano anche microrganismi. Se hai urgentemente bisogno di asciugare il legno, è meglio usare salviette di carta usa e getta.
Come rimuovere l'odore sgradevole radicato
Eliminare l'odore dell'aglio fresco o delle aringhe è piuttosto difficile. Se il solito risciacquo con acqua saponata non aiuta, puoi utilizzare il succo di limone, una soluzione di bicarbonato di sodio o la polpa di mela fresca nel modo seguente.
1. Grattugiare con una fetta di limone
Il profumo del limone neutralizza quasi istantaneamente gli aromi di vari cibi. Ad esempio, pesce, formaggio, cipolle. Per fare questo, strofinare la superficie pulita sotto l'acqua corrente con una fetta di limone. Il succo viene lasciato per 5 minuti, quindi lavato via per 1 minuto con acqua.
2. Applicare una soluzione acquosa di soda
Se non hai il limone a portata di mano, usa il bicarbonato di sodio. Per fare questo, mescola un cucchiaio di bicarbonato di sodio con un cucchiaino d'acqua.
La pappa viene applicata uniformemente sul legno e lasciata asciugare. I residui vengono lavati via con acqua.
3. Distribuire le mele grattugiate su tutta l'area
Le mele ordinarie (la varietà non ha importanza) contribuiranno a dare all'albero freschezza e un aroma neutro. Vengono grattugiati su una grattugia fine e distribuiti su tutta l'area per 10 minuti.Si sconsiglia di lasciare l'impasto per un periodo di tempo prolungato in quanto sulla superficie potrebbero rimanere aloni scuri (dovuti all'ossidazione del ferro).
Come rimuovere le macchie
Dopo aver tagliato gli alimenti grassi, sulla superficie del legno rimangono macchie evidenti. Esistono diversi modi per affrontarli:
- strofinare il legno con olio o vaselina per uniformare il colore della superficie;
- rimuovere le macchie con sale, succo di limone, aceto o dentifricio.
Miscela di salgemma e limone
La combinazione di succo di limone e sale è un rimedio universale che permette di smacchiare, eliminare gli odori e disinfettare allo stesso tempo. Si versa una manciata di sale in uno strato uniforme su una tavola, si strofina con movimenti circolari con parte del limone fino a quando il succo si mescola al sale. Il liquido grigio risultante viene lavato via e la tavola viene pulita con un tovagliolo di carta.
Aceto
L'aceto al 6% viene utilizzato non diluito. Si applica localmente sulle macchie per 10 – 12 minuti. Se l'area di contaminazione è ampia, utilizzare aceto al 9%. Viene diluito con acqua in proporzioni uguali e applicato su tutta l'area per diversi minuti. Successivamente risciacquare abbondantemente con acqua.
Consiglio. Una soluzione acquosa di aceto può essere versata in un contenitore dotato di spruzzino per nebulizzare la superficie dopo ogni utilizzo. L'aceto aiuta ad eliminare la salmonella e l'E. coli.
Dentifricio
Il normale dentifricio aiuta a riempire le crepe e a rimuovere le piccole rugosità. Rimuove anche gli odori forti. Si consiglia di utilizzare la pasta bianca anziché i gel colorati. È sufficiente distribuire un sottile strato di pasta lungo le fibre con uno spazzolino da denti, quindi risciacquare.
Come disinfettare
Se i taglieri in legno non vengono disinfettati per molto tempo, è consigliabile trattarli con forti agenti battericidi: perossido, clorexidina, schiuma di sapone da bucato o candeggina contenente cloro.
Effetto della clorexidina
Questo antisettico medico ad ampio spettro è sicuro per il sistema digestivo umano, uccide molti tipi di batteri, non ha odore specifico e non lascia ustioni chimiche sulla pelle. Trattare la superficie contaminata con neem utilizzando un batuffolo di cotone inumidito. Lasciare in ammollo per 10 minuti, quindi risciacquare.
Come usare il sapone da bucato
La schiuma di sapone da bucato scuro è un prodotto universale adatto al trattamento di varie superfici. La schiuma rimuove perfettamente sporco e agenti patogeni. Si applica in uno strato uniforme dopo aver tagliato carne cruda, fegato, pollo o pesce. Un trattamento tempestivo evita infezioni, macchie e muffe. Dopo 5 minuti, la schiuma viene lavata via con acqua.
Opzione per l'utilizzo del perossido
Un antisettico medico viene utilizzato anche per rimuovere alcuni tipi di microrganismi. È meglio utilizzare il perossido di idrogeno insieme all'aceto: prima la superficie viene inumidita con aceto, quindi viene applicata una soluzione di perossido al 3%.
Usare la candeggina
In casi particolarmente difficili, quando vecchi grassi e fuliggine sono stati assorbiti nel legno, oppure sono comparse muffe o funghi, si utilizza un disinfettante contenente cloro. Si diluisce in acqua calda secondo le istruzioni (circa mezzo bicchiere per 5 litri di acqua). Le assi di legno (o di plastica) vengono immerse nella soluzione risultante per non più di 20 minuti. Durante questo periodo, il cloro sbianca le macchie, distrugge gli odori e i microrganismi.Dopo lo sbiancamento, sciacquare la tavola sotto l'acqua corrente per almeno 5 minuti.
Il trattamento regolare delle tavole consente di mantenerle pulite e di prolungarne la durata.
