A differenza delle solite verdure a foglia, come l'aneto o la lattuga, che vengono coltivate nelle aiuole in estate e nelle serre in inverno, i microgreens sono giovani piantine di qualsiasi coltura, solitamente cereali, spezie e verdure, che si trovano nella fase fogliare cotiledone. Solo le piante i cui germogli hanno un sapore amaro non sono adatte ai microgreens, inclusi pomodori belladonna, peperoni, melanzane e fagioli normali. Cioè, questi non sono più germogli di semi, ma anche piantine non a tutti gli effetti che sono entrate nella fase di vegetazione attiva.
Ci vogliono dai 10 ai 20 giorni per ottenere succosi microgreens, il che, vedi, è molto comodo per organizzare un “trasportatore di vitamine” a casa.Un altro vantaggio di coltivare i microgreens sul davanzale della cucina o su una loggia calda è che non è necessario il contatto con il terreno. Di solito, tali germogli vengono espulsi su un substrato o un tappetino realizzato con materiali naturali, ad esempio lino, feltro, cocco, iuta, cellulosa, ecc.
Oggi non è difficile acquistare tutti gli elementi e le attrezzature necessarie per coltivare i microgreens. Molti fornitori di prodotti agricoli hanno incluso nel loro assortimento interi kit per la germinazione dei semi, che comprendono contenitori per la semina (contenitori), stuoie (substrati, substrati) e il materiale di semina stesso (semi di singole colture, nonché miscele e tutti i tipi di miscele).
Ma poiché tali kit costano molto, i giardinieri zelanti con molti anni di esperienza nella coltivazione di piantine non hanno problemi a trovare un modo quasi gratuito per ottenere microgreens. Ti basta avere a tua disposizione i semi delle piante che vorresti coltivare. Puoi utilizzare la carta igienica più economica come substrato per la germinazione dei cereali. Il contenitore per ottenere i germogli può essere piccoli contenitori e vaschette di plastica trasparente, che rimangono in abbondanza dopo aver mangiato molti cibi.
Qual è la cosa migliore da coltivare in casa?
Tutte le piante con semi di piccole e medie dimensioni sono adatte a questo metodo.
Per ottenere microgreens nel più breve tempo possibile, è meglio utilizzare colture a maturazione precoce che producono germogli il secondo giorno.
Ciò include il lino e numerosi tipi di cavoli (broccoli, verza, Pechino, cavolo rosso) e tutte le varietà di insalate, tra cui rucola e crescione, ravanelli, senape, barbabietole ed erba medica.Sulla carta igienica umida e in una microserra, tali semi si gonfiano e si schiudono in un solo giorno.
Le erbe piccanti - basilico, cipolla, spinaci, cerfoglio, cipolla di calcedonio - sono ottime da distillare su carta igienica bagnata e in piccoli contenitori, hanno un gusto piccante, un delicato aroma speziato e sono ricche di fitonutrienti sani.
Se sei disposto ad aspettare un po', pianta le colture ad ombrello sui microgreens: aneto, finocchio, prezzemolo, pastinaca, carote, coriandolo. Sono questi semi che, di regola, sono disponibili in grandi quantità per residenti estivi e giardinieri esperti. Tali grani impiegano molto più tempo a germogliare a causa del guscio di oli essenziali che li ricopre. Ma gustosi germogli di aneto, coriandolo e prezzemolo aiutano a rendere quasi ogni antipasto freddo una vera prelibatezza.
Ma girasole, avena, piselli, ceci, mais, lenticchie, grano, segale, soia e altri cereali con semi grandi germinano meglio in contenitori grandi e medi su speciali stuoie di iuta o substrato di cocco.
Come seminare e prendersi cura correttamente dei microgreens? Ecco le istruzioni passo passo:
1. Prendi un contenitore trasparente, coprine il fondo con carta igienica piegata in 4-5 strati o un tovagliolo bianco in 3-4 strati, riempi la base con acqua sciolta o potabile in modo che si bagni.
2. Premere la carta con la punta delle dita e scaricare l'acqua in eccesso.
3. Spargi i semi secchi in modo uniforme sul substrato, cercando di distribuirli fittamente, ma in uno strato.
4. Copri il contenitore con un coperchio (se non ne hai uno, usa polietilene alimentare).
5. Posizionare il vassoio in un luogo caldo, ad esempio sul davanzale di una finestra sopra il termosifone.
6. Il secondo giorno, rimuovi il coperchio per 2 ore e bagna i semi con un flacone spray, quindi rimetti il coperchio.La condensa si accumula abbondantemente sotto il coperchio, quindi se non c'è ventilazione, sulla carta e sui semi potrebbe apparire della muffa, quindi è necessario rimuovere ogni giorno il coperchio dal contenitore.
7. Il terzo giorno, togliere il coperchio per 5-6 ore e non dimenticare di spruzzare i germogli schiusi con acqua strutturata utilizzando un flacone spray.
8. Il quarto giorno rimuovere completamente il coperchio. Assicurati di idratare le piante in crescita al mattino e alla sera, evitando che la carta igienica si secchi.
9. Il quinto giorno, gli steli iniziano a raddrizzarsi e su di essi si formano foglie di cotiledone.
10. I microgreens sono pronti per il taglio quando l'altezza delle piantine supera i 4-5 cm, ad esempio lino, rucola e crescione maturano in 10-12 giorni e prezzemolo, carote, barbabietole e basilico in 20 giorni.
11. Togliere dal contenitore la stuoia di carta, intrecciata fittamente e bucherellata di radici bianche, tagliare i microgreens con le forbici e aggiungere i germogli all'insalata.
12. Semina immediatamente una nuova porzione di semi nel contenitore vuoto su carta igienica bagnata, tovaglioli bianchi o asciugamani di carta.
Prova una volta a coltivare i microgreens su un tappetino di carta e capirai quanto sia semplice, comodo e utile. Ti auguro ottimi raccolti sul davanzale della tua finestra!
