Deliziose carni e salsicce possono essere preparate in casa. Non c'è niente di complicato in questo, l'importante è conoscere una buona ricetta. Oggi vi dirò come trasformare un pezzo di filetto di maiale in carne tagliuzzata.
Avremo bisogno:
- 500 g di filetto di maiale;
- 100 g di sale;
- 30 g di spezie per carne.
Ricetta passo passo:
1. Sciacquare la carne sotto l'acqua corrente e asciugarla su un tovagliolo di carta.
2. Metti la carne in una piccola casseruola e cospargila di sale su entrambi i lati. Lasciare per 24 ore in frigorifero. Durante questo periodo, la nostra carne sarà ben salata.
3. Togliere la carne dal frigorifero e scolare il liquido.
4. Cospargere generosamente di spezie, avvolgere in una garza e legare con filo.
5. Appendiamo la carne dietro il frigorifero o vicino al termosifone. Asciugiamo per 5-6 giorni.
La carne di maiale essiccata finita non è peggiore di quella venduta nei negozi.
