Affilatura coltelli semplice fai da te
Per affilare un coltello da cucina utilizzeremo una pietra a doppia faccia con grana 1000 e 4000. Affinché il coltello tagli bene, innanzitutto è necessario garantire un corretto e costante angolo di affilatura lungo la lama.
Non tutti riescono a garantire il corretto angolo di affilatura durante questo lavoro, quindi molti non sono in grado di assicurarsi che il proprio coltello sia ben affilato. Per garantire il controllo dell'angolo di affilatura desiderato, utilizzeremo un tubo di plastica per pavimenti riscaldati con un diametro di 16 mm.
Tagliare dal tubo un pezzo lungo circa 15 cm e tagliarlo con un coltello lungo la generatrice per tutta la lunghezza. Prima dell'affilatura verificare lo stato del coltello tagliando un foglio di carta da lettere. Un coltello smussato di solito scivola lungo il bordo del foglio o lo strappa.
Mettiamo il tubo, tagliato longitudinalmente, sul calcio del coltello. Ora, durante il processo di affilatura, il tubo scivola sulla superficie della pietra e garantisce lo stesso angolo di affilatura della lama su entrambi i lati. Affilare un coltello si trasforma in un compito semplice che può essere gestito anche da una casalinga.
Per prima cosa affiliamo il coltello con quella parte della pietra che ha la grana grossa.Quindi giriamo la pietra dall'altra parte e continuiamo ad affilare con grana fine. Il risultato è un tagliente molto affilato e il coltello è pronto per l'uso.
Ma per portare il coltello alla nitidezza del rasoio, la lama deve essere lucidata utilizzando la pasta GOI. Per fare ciò, applicare la pasta sulla superficie di lavoro di un frattazzo di vernice e ripetere i movimenti come quando si affila su una pietra.
Controlliamo il grado di affilatura ripetendo il taglio di un foglio di carta appeso. Risulta molto semplice e facile. In questo modo, utilizzando una pietra per affilare, un pezzo di tubo, un frattazzo da costruzione e pasta GOI, potrai affilare sia i coltelli nuovi che quelli vecchi. Il risultato sarà sempre positivo.
