Ti invitiamo a provare un modo insolito di cucinare la pancetta di maiale in salsa di soia. La carne marinata e leggermente fritta piacerà sicuramente a tutti.
Per la preparazione avrai bisogno di:
- maiale (collo o petto);
- alcol forte;
- salsa di soia leggera – 600 gr.;
- salsa di soia scura – 30 gr.;
- zucchero cristallino – 1 pz. (o 1 cucchiaino di zucchero normale);
- cannella – 1 bastoncino;
- anice - 2 stelle;
- alloro – 3 pezzi .;
- chiodi di garofano – 4 pezzi;
- peperoncino – 5 pezzi;
- olio vegetale.
Cucinare il maiale marinato in salsa di soia
Tagliare la carne a pezzi grossi, come per la salatura dello strutto. Sciacquare bene. Pulisci con alcool forte su tutti i lati.
Preparare la marinata. Mescolare la salsa di soia chiara e scura, aggiungere lo zucchero, la cannella, l'anice, l'alloro, i chiodi di garofano e il peperoncino. Portare la miscela a ebollizione.
Versare sopra la carne preparata, coprire con un piatto in modo che il maiale sia leggermente pressato.
Coprite con un coperchio o con pellicola trasparente e lasciate in frigorifero per un giorno. Girare i pezzi e marinare in frigorifero per un altro giorno.
Togliere i pezzi di maiale dal liquido, fare dei tagli e infilarli nella corda, nello spago o nel pezzo di stoffa. Appendere ad asciugare per almeno 2 ore.
Scaldare una padella, aggiungere un po 'di olio vegetale. Disporre i pezzi e cuocere per 30 minuti.
Potete girarli per ottenere una crosticina croccante su ogni lato. Oppure potete adagiarli uno sopra l'altro, facendoli sobbollire un po', in modo che risultino più morbidi e teneri. Puoi cucinare la carne non solo in una padella, ma anche in una pentola a cottura lenta.
Raffreddare il maiale e tagliarlo a pezzetti. Versare il succo risultante dalla padella. Servire come piatto separato o con qualsiasi contorno. È davvero molto gustoso, aromatico e insolito.
