La ricetta proposta per il maiale bollito per il nuovo anno non è standard. Il clou sta nel metodo speciale di marinatura e servizio. Salta le solite norme e servi il maiale bollito con salsa all'arancia sul tavolo festivo. È questo che rivelerà e migliorerà il retrogusto della carne.
Ingredienti richiesti:
- carne di maiale disossata (scamone, mela) – 1 kg;
- arancione – 3 pezzi;
- spezie prefabbricate per carne di maiale o shish kebab - 3 cucchiai. l.;
- senape – 2 cucchiaini;
- maionese – 50 ml;
- farina – 2 cucchiaini;
- sale – 1 cucchiaino. senza scivolo;
- aglio – 4 spicchi.
Tempo di marinatura - 3 ore, cottura - 40 minuti.
Preparazione
Preparare la carne di maiale eliminando l'imene. Lavare, asciugare e strofinare con sale.
Strofinare generosamente la carne con le spezie, trasferirla in un contenitore e lasciarla coperta per 1 ora.
Dopo un'ora, spennellare il maiale con senape e aglio grattugiato. Continuare la marinatura in un contenitore chiuso per altre 2 ore.
Disporre il maiale marinato su un foglio di alluminio e spalmare sopra la maionese. Lo imballiamo e lo inviamo al forno, preriscaldato a 180. Cuociamo per 40 minuti.
Mentre il maiale bollito cuoce, prepariamo la salsa. Avremo bisogno di succo d'arancia fresco. Versiamolo in una pentola.
Aggiungi le spezie, un po 'di sale, pepe macinato. Riscaldiamolo impostando il bruciatore al minimo.
Aggiungi la farina (aggiusta tu stesso la densità della salsa), mescolando. Mantenendo la fiamma bassa, portate la salsa alla densità desiderata.
A cottura ultimata filtrate la salsa e trasferitela in una salsiera.
A questo punto la carne sarà già cotta. Trasferitela su un piatto e lasciatela raffreddare brevemente.
Tagliare a fette il maiale bollito.
Distribuire su un piatto e servire con salsa all'arancia. Se lo si desidera, è possibile offrire agli ospiti una porzione del dolcetto.
Consigli culinari per cucinare il maiale bollito
- Scegli la senape piccante per il decapaggio.
- Puoi fare dei fori nella carne con un coltello e mettere l'aglio tagliato a listarelle in ogni foratura.
- La salsa può essere preparata non solo con le arance. In base alla ricetta, puoi utilizzare bacche e frutti. Sarà delizioso con ribes nero, fragole e kiwi.
