Ingredienti:
- filetto di pollo 450 g.
- salsa di soia 2 cucchiai.
- aglio 2 spicchi
- miscela secca di erbe provenzali 0,25 cucchiaini.
- olio vegetale 1 cucchiaio.
Procedimento di cottura
Prepara tutto secondo la lista. Si consiglia di scegliere un filetto di pollo non troppo grande.
Per la marinata, mettere in una piccola ciotola la salsa di soia, una miscela di erbe secche e l'aglio spremuto con una pressa.
Versare l'olio vegetale. Mescolare. Se la salsa di soia non è troppo concentrata aggiungete un po' di sale.
Disporre il filetto su una tavola, coprire con cellophane e, con l'aiuto di un mattarello, sbattere la parte più spessa.È necessario cercare di garantire che il pezzo abbia approssimativamente lo stesso spessore ovunque, quindi la cottura avverrà in modo uniforme.
Disporre su un piatto e applicare la marinata con un pennello.
Quindi lubrificare su tutti i lati. Si consiglia di lasciarlo a bagno per un'ora; l'ideale sarebbe una notte in frigorifero. Ma se non hai tempo, puoi iniziare subito.
Tagliare la pergamena in modo da potervi avvolgere liberamente il filetto. Metti un pezzo di pollo sul bordo.
Coprire con la seconda parte del foglio.
Avvolgi più volte i bordi e fissali con una cucitrice in modo che la borsa improvvisata non si apra. A questo scopo potete utilizzare anche degli stuzzicadenti.
Trasferire il filetto in pergamena in una padella asciutta e ben riscaldata.
Friggere a fuoco medio per 3-4 minuti su ciascun lato.
Togliere dal fuoco e lasciare riposare la carne per un altro paio di minuti. Apri il foglio.
Il filetto di pollo succoso in una padella in pergamena è pronto. Al momento di servire potete offrire la vostra salsa preferita, aggiungere un contorno e delle verdure.
